紅燒刀魚(yú)好吃做法
清明節(jié)前的刀魚(yú),因處于長(zhǎng)江入???,淡水與海水的交界處,餌料豐富,肉質(zhì)鮮嫩。你知道如何做出可口好吃的紅燒刀魚(yú)嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的紅燒刀魚(yú)?
紅燒刀魚(yú)好吃做法1
紅燒刀魚(yú)材料
主料:刀魚(yú),辣椒片,蔥絲,蒜,姜,醬油,食用油糖雞精少許
紅燒刀魚(yú)做法
1.蔥切成絲,蒜切片、姜切片、辣椒切片備用;
2.刀魚(yú)洗凈切段,亦可用刀在魚(yú)身上劃幾下,保證入味;
3.將切的刀魚(yú)散上雞精浸十分鐘;
4.熱鍋放少許油,將刀魚(yú)段放入煎炸至金黃撈出;
5.洗鍋重新置油,將蔥、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味;
6.再放入刀魚(yú)翻炒,放入少許醬油及糖,起鍋承盤(pán)。
紅燒刀魚(yú)好吃做法2
紅燒刀魚(yú)材料
刀魚(yú) 姜片 料酒 水 老抽 生抽 糖 幾滴黑醋 雞粉 蔥花
紅燒刀魚(yú)做法
1、刀魚(yú)處理干凈,用吸紙吸取水分后切塊,用鹽稍微翻一下。
2、鍋里放油燒熱,下姜片爆出香味后撈出扔掉,把魚(yú)放鍋里煎至兩面金黃。
3、加料酒、水、老抽、生抽、糖、幾滴黑醋,煮至入味。
4、放點(diǎn)雞粉,撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)!香香的黑醋紅燒刀魚(yú)太好吃了!
紅燒刀魚(yú)好吃做法3
紅燒刀魚(yú)材料
紅燒刀魚(yú)刀魚(yú)500克,蔥10克,姜10克,蒜10克,花椒20粒,八角4個(gè),香葉2顆,料酒1湯匙(15ml,白糖2茶匙(10克),鹽1茶匙(5克),老抽1湯匙(15ml),淀粉少許
紅燒刀魚(yú)做法
1.準(zhǔn)備材料,刀魚(yú)去掉頭尾,魚(yú)鱗后備用
2.將刀魚(yú)裹上淀粉
3.鍋中油熱后,下鍋炸至金黃色,取出
4.鍋中放油,倒入蔥,姜,蒜,花椒,八角,香葉
5.下入刀魚(yú)
6.淋入調(diào)味料,以及水,煮至汁收干即可
紅燒刀魚(yú)好吃做法4
紅燒刀魚(yú)材料
刀魚(yú),鹽,花椒粉,料酒,蔥姜末,生抽少許,干淀粉適量,雞蛋清,油,醋,醬油,白糖,水,雞精
紅燒刀魚(yú)做法
1.刀魚(yú)去掉頭,尾尖,內(nèi)臟...洗凈切段.
2.將處理好的刀魚(yú)加鹽,雞精,花椒粉,料酒,蔥姜末,少許生抽腌制20分鐘.
3.腌好的刀魚(yú)中加一個(gè)雞蛋清,適量干淀粉裹糊拌勻(刀魚(yú)上腌制用的調(diào)味料不必洗掉)
4.將裹糊的刀魚(yú)放進(jìn)七成熱的油里用小火炸至外皮略硬,呈金黃色撈出瀝油.
5.鍋內(nèi)留少許底油,把花椒,大料炸出香味,下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下,加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水,開(kāi)后投入炸過(guò)的魚(yú)段,小火燉至收汁撒少許蔥花即可出鍋.