紅燒帶魚的正宗做法有哪些
帶魚含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。你想知道好吃的紅燒帶魚是怎么做出來的嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下正宗的紅燒帶魚做法。
紅燒帶魚的正宗做法1
紅燒帶魚的材料
帶魚一條,八角2個(gè),茴香一小把,大蒜2瓣,米醋少許,米酒少許,白糖少許,生抽少許,姜3片,老抽少許,鹽適量,油適量
紅燒帶魚的做法
1.帶魚一條,把帶魚的頭去掉,沿著帶魚的腹部用刀切開,把內(nèi)臟清理干凈
2.斜切成塊,用鹽、米酒腌制15分鐘(中間翻動(dòng)一次)
3.在帶魚表面輕輕拍一層薄薄的生粉
4.平底鍋下少許油,把帶魚煎至兩面金黃
5.用另外的鍋倒入開水,輕輕把帶魚一塊塊放入開水中,沒過魚面,加入鹵包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣),倒入適量的生抽、老抽、白砂糖、米醋,中火燒10多分鐘即可
6.收汁~上碟
紅燒帶魚的正宗做法2
紅燒帶魚的材料
帶魚1條,姜片,蔥段,老抽, 鹽,白糖
紅燒帶魚的做法
1、帶魚一條,切段,在油鍋內(nèi)把兩面煎老。
2、如果油多的話,先把魚塊盛出;如果油不多的話,可直接加冷水,放入姜片和蔥段,倒入老抽、鹽和白糖,蓋蓋旺火5分鐘。
3、然后開蓋淋上一圈香油后, 繼續(xù)用旺火收汁,裝盤。
紅燒帶魚的正宗做法3
紅燒帶魚的材料
帶魚,辣椒,紅椒,蔥,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉
紅燒帶魚的做法
1、帶魚洗凈,取中段,用鹽、料酒腌制20分鐘;
2、把魚段放通風(fēng)處把表皮晾干;
3、起油鍋,油熱后,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油;
4、鍋內(nèi)留底油,爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角,下入炸好的魚段;
5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制;
6、湯汁基本收干時(shí),調(diào)入水淀粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上蔥花香菜即可。
紅燒帶魚的正宗做法4
紅燒帶魚的做法
1、帶魚解凍、去除內(nèi)臟、血污、黑色腹膜、清洗干凈、切段備用;
2、蔥切大段、姜切片、蒜稍拍,加少許鹽、糖、料酒、老抽、水淀粉調(diào)汁備用;
3、在小碗中打一個(gè)雞蛋,攪拌均勻備用;
4、鍋中放油,油熱后,將切好的帶魚用紙吸干水分,裹上蛋液,放入油鍋內(nèi)兩面煎至金黃;(我覺得裹上蛋液后就不粘鍋了,而且比較容易定型,不過還是要多煎一會(huì)兒再翻面哦!)
5、將調(diào)料汁倒入鍋中,大火燒開,再轉(zhuǎn)小火,燜一會(huì)兒,湯汁變粘稠狀就可以了。
紅燒帶魚的正宗做法有哪些
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