家常紅燒大蝦的做法
家常紅燒大蝦的做法
大蝦是產(chǎn)于水中可食用的一種動(dòng)物。大蝦有許多不同的好吃做法,深受人們的喜愛。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下家常紅燒大蝦的做法有哪些?
紅燒大蝦的家常做法一
紅燒大蝦的材料
蝦,蒜頭,姜絲,醬油,嘰汁,鹽,香葉,辣椒,胡椒粉,糖
紅燒大蝦的做法
1.首先把蝦用水沖洗一遍。給蝦繳械,剪掉它所有的腳,抽掉它的泥腸。這樣一會(huì)洗刷的時(shí)候,蝦就會(huì)乖乖的了任你擺布了。
2.在流水下仔細(xì)的洗刷蝦的身體刷掉蝦身上的粘液。第二次手術(shù),再剪蝦的頭和身體兩側(cè)的殼挖掉蝦的腮。
3.支油鍋,見熱,放入蒜頭,姜絲爆香。倒如龍蝦,翻炒均勻。
4.放入醬油,嘰汁,鹽,香葉,辣椒,胡椒粉,少許水,稍翻炒,蓋蓋煮。
5.等到滾了后,開蓋收汁,這時(shí)放入 少許的糖。湯收干即可。
紅燒大蝦的家常做法二
紅燒大蝦的材料
蝦,生姜,鹽,老抽,白糖,料酒
紅燒大蝦的做法
1.蝦洗凈,用牙簽去蝦腸(在尾巴數(shù)上去第二節(jié)處把蝦腸挑出來(lái)),控干水
2.起油鍋,燒至四成熱時(shí)放一勺白糖,炒至白糖融化呈咖啡色時(shí),放蝦煸炒
3.加姜片,一勺老抽,料酒,鹽適量,加一點(diǎn)水,不斷翻炒到蝦熟
紅燒大蝦的家常做法三
菜譜簡(jiǎn)介 大蝦紅亮肉質(zhì)鮮嫩,啤酒香氣濃厚,別具風(fēng)味。
紅燒大蝦的材料
主料:對(duì)蝦600克,
輔料:香菜20克,
調(diào)料:啤酒750克,鹽2克,醬油5克,料酒10克,胡麻油3克,白砂糖5克,味精2克,豌豆淀粉10克,植物油20克,大蔥5克,姜5克
紅燒大蝦的做法
1.大蝦去沙袋、沙線,剪去蝦槍、須和腿,用水沖凈。
2.勺中加植物油燒熱,放入蔥、姜、料酒,烹出香味,加入大蝦煎兩面,并壓出蝦腦,再加入啤酒、高湯、鹽、味精、醬油、白糖,用慢火將蝦燒熟。急火收汁,用水淀粉勾稀芡,淋熱花椒油,撒香菜段盛盤。
紅燒大蝦的小訣竅
食物相克:
對(duì)蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
香菜:服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí),不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效。
紅燒大蝦的家常做法四
紅燒大蝦的材料
蝦,姜,料酒,蒸魚豉油
紅燒大蝦的做法
1.羅氏蝦洗凈后,用廚房紙吸干水份。
2.鍋中放入比平時(shí)炒菜多二三倍的油,燒熱后,加入蝦中火稍炸片刻,撈出用吸油紙稍吸油份。
3.另起一鍋,放入炸好的蝦,并加入適量的水,料酒,蒸魚豉油和鹽,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至蝦入味,即可。