圖解四角粽子的包法_四角粽子的做法
四角粽屬于民族風(fēng)味菜譜,主要原料是糯米、五花肉、綠豆和紅豆;工藝是煮,制作簡單,下面一起看一下四角粽子的包法和做法。
一、四角粽子的包法圖解
食材主料:糯米、五花肉、綠豆和紅豆;
配料:粽葉
調(diào)料:老抽、蘇打粉、鹽
四角粽子的步驟/方法
1.糯米洗凈,濾水,不要濾干,水到米表面就行,泡著,不用泡太久,一般半個鐘到一個鐘就行了。綠豆紅豆用開水泡一個半個鐘,也不用泡太久。
2.用五花肉切塊,放鹽和老抽腌漬一個晚上,味道很好
3.綠豆和糯米混合,放了一點點堿,多了不行,不入也不行,我們家的口味。
4.準(zhǔn)備兩張粽葉,正反放置。
5.卷成一個斗狀。
6.繼續(xù)放米。
7.放一塊腌肉
8.蓋上粽葉,要抓緊,手不能松。
9.折口的葉子太小了,就可以象這樣加一張小葉子,方便扎上。
10.一樣的抓緊。
11.拿根繩子,要夠長,首尾相連,象這樣放上。
12.合上。
13.像這樣,把繩子的尾巴的那兩股扭一起,然后就可以開始繞了。
14.繞到最后在另外兩個角上打個八字形。
15.最后抽繩首,拉緊。
16.包四角粽子完成。
二、四角粽子的做法
1、將豬肉切成15克左右的長方形塊
2、放入腌肉料用手?jǐn)嚢枞啻?分鐘讓肉進味
3、放入保鮮盒冷藏一夜讓肉腌透
4、棕葉放入鍋中用水煮軟再刷凈即可
5、米淘洗干凈泡至用手指可以捏碎的程度(2個小時就差不多了)
6、米撈出,控凈水分(一定要控干凈)
7、米中拌入腌米料,拌勻腌30分鐘
注意事項
1、放米時要先放一勺米,再放肉,然后再蓋上米,這樣肉就包在了里的正中間,肉中的油就滲在周圍的米中,才會好吃
2、第4步一定要把口兩邊的棕葉往里折一下,這樣不會漏米,并且形狀好看
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