胡蘿卜湯的做法
胡蘿卜湯的做法
選購胡蘿卜的時候，以形狀堅實，顏色為濃橙色，表面光滑的為佳。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。你知道如何做出可口好吃的胡蘿卜湯嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的胡蘿卜湯?
一、優(yōu)格胡蘿卜湯的做法
材料
胡蘿卜450公克，洋蔥1顆，優(yōu)格240cc，水1200cc，姜汁2大匙，橄欖油2大匙，鹽少許，黑胡椒粉少許
做法
(1)洋蔥切塊備用。
(2)把胡蘿卜切片，放入果汁機絞碎。
(3)于湯鍋中放入1200cc的水煮沸。
(4)于平底鍋中放入橄欖油，中火熱鍋，再放入洋蔥丁及姜汁一起炒，直到洋蔥變軟(約5分鐘)。
(5)再放入絞碎的胡蘿卜煮1分鐘，然后倒入湯鍋中，轉(zhuǎn)大火煮到沸騰后，再轉(zhuǎn)小火煮到胡蘿卜軟(約5分鐘)，再加入鹽及黑胡椒粉調(diào)味。
(6)食用時，加入優(yōu)格拌勻即可。
二、番茄肉片胡蘿卜湯的做法
材料
用料豬瘦肉150克，番茄100克，胡蘿卜250克，大蜜棗4個，濕淀粉、精鹽、黃酒、清湯各適量。
做法
1、番茄洗凈，切成小塊。豬瘦肉切薄片，用精鹽、黃酒、濕淀粉抓勻上漿。胡蘿卜去皮，切成圓片。蜜棗去核，切成絲。
2、鍋內(nèi)加清湯，燒開后放入胡蘿卜、番茄、蜜棗燒開，改中火煮至胡蘿卜熟爛。
3、湯鍋移旺火上，大滾后汆入肉片，待肉片上浮，加精鹽調(diào)味即可。
功效
潤白肌膚，美容澤面。
三、山藥胡蘿卜湯的做法
材料
山藥500克、胡蘿卜1根、豬尾骨500克、老姜1個、料酒、鹽。
做法
1、豬尾骨用開水氽血水，撈出瀝水待用。山藥削皮用冷水浸哈，免得發(fā)黃，(削了山藥不能用熱水洗手哈，那樣手會發(fā)癢哦)切成滾刀，蘿卜切滾刀，老姜洗凈拍破。
2、熱油鍋下豬尾骨翻炒，再加的料酒和姜。摻水后，把骨頭熬白了就可以放山藥和蘿卜。
3、山藥熟了加點鹽即可。
四、木瓜魚尾胡蘿卜湯的做法
材料
鯇魚尾，木瓜，胡蘿卜，瘦肉
做法
1.胡蘿卜去皮切塊，木瓜去皮切塊
2.生姜去皮切片，鯇魚尾洗凈煎至兩面金黃，瘦肉淖血水
3.煎好的鯇魚尾一次性加足水燒開
4.水燒開后繼續(xù)大火煮至奶白色，差不多煮好了再下胡蘿卜和木瓜，最后調(diào)入鹽
小編推薦:胡蘿卜的烹飪小技巧
胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。英國科學(xué)家近日通過研究發(fā)現(xiàn)了這個飲食規(guī)律，因為整根烹飪比切開后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。
胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉(zhuǎn)化。 若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養(yǎng)素。
烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。
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