爆炒魷魚須的家常做法推薦_爆炒魷魚須怎么做好吃

時(shí)間：2017-07-20 16:35:04 映芳735由分享

　　魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。你想知道好吃的爆炒魷魚須是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講爆炒魷魚須的家常做法有哪些吧！

　　爆炒魷魚須4種家常做法

　　爆炒魷魚須的家常做法一

　　爆炒魷魚須的材料

　　菜椒，西紅柿，魷魚2條，木耳，山芋粉，鹽

　　爆炒魷魚須的做法

　　1.魷魚在開水中煮過。見起卷發(fā)白。撈起，過冷水。

　　2.另起油鍋，倒入青椒，西紅柿塊，木耳，邊翻炒邊放鹽。

　　3.倒下魷魚卷，炒勻后倒入調(diào)勻的山芋粉汁，加少許糖，翻炒見粘稠即可關(guān)火。

　　爆炒魷魚須的小訣竅

　　海鮮最好不要加入太多調(diào)料，魷魚煮得時(shí)間不能太長。過水后比較脆口。香甜。

　　爆炒魷魚須的家常做法二

　　爆炒魷魚須的材料

　　魷魚，辣椒，小米椒，芹菜，蒜，姜，鹽，油，辣椒末

　　爆炒魷魚須的做法

　　1、將魷魚洗凈切好，并放入水中焯一分鐘左右(ps:一定要放水中焯一下，不然炒的時(shí)候魷魚本身會(huì)出很多水，但不要焯太久，不然會(huì)老掉。)

　　2、將焯好的魷魚瀝干水，并和切好的小米椒、姜、蒜一起放入鍋中翻炒。

　　3、可加入適量的水，并放入醬油、鹽、辣椒末等調(diào)味料，并將辣椒、芹菜一同放進(jìn)去。

　　4、待水干的差不多的時(shí)候便可起鍋。

　　爆炒魷魚須的家常做法三

　　爆炒魷魚須的材料

　　鮮魷魚，彩椒，黑木耳，蔥，姜，調(diào)和油，蠔油，糖，料酒

　　爆炒魷魚須的做法

　　1.黑木耳用溫水泡好，摘去雜質(zhì)，洗凈

　　2.彩椒、洗凈，切成三角形塊

　　3.蔥洗凈，切段，姜洗凈，切片

　　4.魷魚去頭、內(nèi)膜和刺，用刀在內(nèi)面交叉劃成菱形，切成片

　　5.魷魚用開水燙到起卷撈出

　　6.鍋內(nèi)放油燒熱至六七成熱，滑入魷魚卷過油，撈出控油

　　7.鍋底留油，放蔥、姜、爆香，再放入魷魚卷、黑木耳、彩椒、加料酒，糖、蠔油翻炒，即可。

　　爆炒魷魚須的家常做法四

　　爆炒魷魚須的材料

　　魷魚，四季豆

　　爆炒魷魚須的做法

　　1.魷魚打花刀，四季豆切斷。

　　2.分別燙過水，使魷魚卷起卷，再和四季豆炒，勾薄芡。

　　炒魷魚什么時(shí)候放調(diào)料最好

　　魷魚，也稱“柔魚”，在臺(tái)灣也稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚營養(yǎng)價(jià)值很高，是海洋賜予人類的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)。魷魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白。

　　需要調(diào)料有料酒，五香粉，味精，白糖，鹽，醬油，香油，紅辣椒，花椒，生姜。豌豆加開水，瀝干水分;干紅辣椒，姜切絲。熱油，豌豆倒入鍋內(nèi)炒直香氣。再炒干辣椒和生姜。放入魷魚，加料酒，面粉，鹽，糖，醬油，五香一起炒。最后加入豌豆一起炒。

　　新鮮魷魚怎么做才嫩

　　將魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3厘米長、0.6厘米寬的粗絲。蔥白切成絲，蒜瓣切米。綠豆芽摘去頭尾，洗凈，下沸水鍋氽熟撈出，瀝干水分，用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻，裝人盤內(nèi)作底料。炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內(nèi)瀝油。鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克，炒拌幾下，再放人過油魷魚，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。不用堿水泡發(fā)，只用清水浸泡回軟，在溫油里過油約10分鐘左右即可。氣味鮮醇，脆嫩香甜，一般鮮魷魚無法望其項(xiàng)。

　　魷魚怎么清洗

　　把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個(gè)盆子里!然后在水里加一點(diǎn)殘潔清!被殘必消覆蓋的一部分水與空氣隔絕，魷魚在水里就會(huì)覺得缺氧!會(huì)把身體伸出來呼吸!這樣就達(dá)到了清洗的效果!!如果想再干凈的話就多換幾次水!加殘潔清!注意!殘潔清合適就可以了，不要加太多啊!不然它們?cè)诶锩婢筒荒芎粑?，很容易窒息死?

　　不要用洗滌靈等清潔劑浸泡魷魚，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在魷魚中，造成二次污染。

　　魷魚挑選方法

　　優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。市場(chǎng)看到的魷魚有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀干部細(xì)長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。