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爆炒腰花的家常做法推薦

時(shí)間: 映芳735 分享

  爆炒腰花菜品鮮嫩,味道醇厚,滑潤(rùn)不膩,是深受人們喜愛的一道家常菜,做法簡(jiǎn)單。你想知道好吃的爆炒腰花是怎么做出來(lái)的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理爆炒腰花的家常做法,供你參考。

  爆炒腰花的家常做法一

  爆炒腰花的材料

  豬腰,洋蔥,胡蘿卜,鹽、臺(tái)灣醬油膏、剁椒、醋(出鍋前撒一些在鍋邊,提味、去腥)。

  爆炒腰花的做法

  1)豬腰 切花 過(guò)水,洋蔥、胡蘿卜切塊,腰花過(guò)完水(7成熟出鍋洗凈),用冷水洗,洋蔥,胡蘿卜切好后過(guò)冷水。

  2) 起鍋 放胡蘿卜、大蒜、炒干里面多余的的水分后加油、再放入洋蔥、撒鹽、醬油膏、炒勻后,入 腰花、加 剁椒。

  3) 咸淡 調(diào)好,勾芡、撒香油、出鍋。

  爆炒腰花的家常做法二

  爆炒腰花的材料

  腰花2塊,洋蔥一個(gè),青椒幾個(gè)

  爆炒腰花的做法

  步驟1:豬腰洗凈除去膜,去掉白色的筋,切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加幾?;ń?10分鐘這樣,除去臊味。

  步驟2:洋蔥,青椒切塊,然后鍋中底油,先爆下洋蔥青椒。

  步驟3:放姜片.蒜片 蔥段,爆炒腰花。在爆炒過(guò)程中放適量料酒,多放些醬油。然后把配料也放進(jìn)去炒,加些糖,鹽,勾個(gè)芡就可以上碟了.

  爆炒腰花的家常做法三

  爆炒腰花的材料

  豬腰子200克,冬筍片、青、紅椒片、水發(fā)木耳各30克,蒜片2大匙,蔥末1大匙調(diào)料醬油10克,精鹽適量,味精少許,紹酒20克,鮮湯半碗,水淀粉2大匙,醋1小匙,香油1小匙

  爆炒腰花的做法

  1、將腰子洗凈,一剖兩半,除去腰臊,剖成麥穗花刀,切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的條,加醬油腌拌入味,用水淀粉拌勻待用。冬筍片、青、紅椒片、水發(fā)木耳用沸水汆燙一下。

  2、醬油、精鹽、味精、紹酒、鮮湯、淀粉水調(diào)成芡汁。

  3、炒鍋內(nèi)下油,置旺火上燒至九成熱(約225℃)時(shí),將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出。

  4、炒鍋內(nèi)留少量油,燒至六成熱(約150℃)時(shí),將蒜片、蔥末放入煸炒,烹入醋、紹酒,加入冬筍片、青紅椒片、水發(fā)木耳略炒,倒入芡汁,然后將腰花投入,迅速兜勻,淋上香油出鍋即成。

  廚藝升級(jí)

  用沸水沖泡少許花椒,待冷卻后將洗凈、切好的腰花放進(jìn)花椒水浸泡5分鐘,可以去除腥臊味,也不會(huì)溢出血水喲!

  特別是在秋冬季,著名的傳統(tǒng)“麻油腰花”讓美眉們的心火旺旺,女人味多多,更是非吃不可!

  爆炒腰花的家常做法四

  爆炒腰花的材料

  豬腰2個(gè)、茭白、紅彩椒、生抽、老抽少許、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水淀粉、姜絲、蔥段

  爆炒腰花的做法

  1、首先將豬腰清理干凈,去除騷味,然后豎切,再橫切,再切成大小一樣的腰花,焯水備用。

  2、茭白切丁,紅椒切丁。

  3、另外拿一個(gè)小碗,放生抽、老抽少許、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水淀粉、姜絲、蔥段,攪拌均勻備用。

  4、起油鍋,油要旺,煸炒豬腰,裝盤備用。

  5、再煸炒茭白、紅椒,撈起裝盤。

  6、最后鍋里留一點(diǎn)的油,倒入調(diào)制好的料,起稠的時(shí)候把腰花、茭白、紅椒一起倒入翻炒幾下即可裝盤。

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