紅燒大蝦的家常做法推薦
紅燒大蝦的家常做法推薦
紅燒大蝦是山東膠東漢族風(fēng)味名菜,屬于魯菜系。你知道如何做出可口好吃的紅燒大蝦嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理紅燒大蝦的做法推薦,供你參考。
紅燒大蝦的好吃做法1
紅燒大蝦的材料
主料:對(duì)蝦600克,
輔料:香菜20克,
調(diào)料:啤酒750克,鹽2克,醬油5克,料酒10克,胡麻油3克,白砂糖5克,味精2克,豌豆淀粉10克,植物油20克,大蔥5克,姜5克
紅燒大蝦的做法
1.大蝦去沙袋、沙線,剪去蝦槍、須和腿,用水沖凈。
2.勺中加植物油燒熱,放入蔥、姜、料酒,烹出香味,加入大蝦煎兩面,并壓出蝦腦,再加入啤酒、高湯、鹽、味精、醬油、白糖,用慢火將蝦燒熟。急火收汁,用水淀粉勾稀芡,淋熱花椒油,撒香菜段盛盤
紅燒大蝦的好吃做法2
紅燒大蝦的材料
大蝦500克,水發(fā)香菇、冬筍各25克,番茄醬25克,白糖25克,蔥、姜各10克,醬油8克,精鹽2克,濕淀粉10克,湯75克、豬油50克,紹酒20克。
紅燒大蝦的做法
1、大蝦剪去蝦須、蝦足,挑去沙線、沙包、洗凈后并切段。冬筍、香菇均切片。蔥切段。姜切片。
2、炒鍋內(nèi)加豬油40克燒熱,下入蔥、姜熗香,下入蝦段煸炒,烹入紹酒稍燜。
3、下入冬筍、香菇、湯、白糖、精鹽、醬油燒熟。
4、倒入番茄醬炒開(kāi),用濕淀粉勾芡,淋入豬油,裝盤即成。
紅燒大蝦的小訣竅
特點(diǎn)
色澤紅潤(rùn),肉嫩味鮮,酥香適口。
操作提示
蝦段要先用旺火煸炒,再用小火燒制。
紅燒大蝦的好吃做法3
紅燒大蝦的材料
大蝦,姜,料酒,蒸魚(yú)豉油
紅燒大蝦的做法
1.羅氏蝦洗凈后,用廚房紙吸干水份。
2.鍋中放入比平時(shí)炒菜多二三倍的油,燒熱后,加入蝦中火稍炸片刻,撈出用吸油紙稍吸油份。
3.另起一鍋,放入炸好的蝦,并加入適量的水,料酒,蒸魚(yú)豉油和鹽,大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮至蝦入味,即可。
紅燒大蝦的好吃做法4
紅燒大蝦的材料
龍蝦,姜,蒜,蔥,干紅辣椒,香葉
紅燒大蝦的做法
步驟1:我這龍蝦買的是16塊一斤,還算不錯(cuò)的龍蝦,我買了30塊錢的。買來(lái)時(shí)一定要挑活的,否則死的肉肉會(huì)很松散,刷干凈腹部,去頭上的須,去前小爪,把頭部?jī)蓚?cè)的殼剪開(kāi)去除蝦的鰓。
步驟2:鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大蔥白爆香一下,接著加入干辣椒和香葉(目的是干辣椒不會(huì)焦掉),然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。
步驟3:翻炒幾下龍蝦馬上就會(huì)變紅, 加入料酒、醬油并不斷翻炒。
步驟4:倒入水開(kāi)始燉煮,放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉,將湯汁燒到快收干。在紅燒的過(guò)程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道,喜歡味重的可以隨時(shí)再補(bǔ)些口味進(jìn)去。
步驟5:好了,湯汁快收干時(shí)就可以出鍋了,撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以了。這樣,一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了。
步驟6:如果你喜歡也可以最后撒上點(diǎn)胡椒粉(視個(gè)人需要)。這次我燒的龍蝦不是自夸,口味真的很不錯(cuò)。龍蝦吃起來(lái)比較過(guò)癮,但自己動(dòng)手處理龍蝦是要花些功夫的。
看過(guò)“紅燒大蝦的家常做法推薦”的人還看了:
1.紅燒大蝦的做法大全
3.蝦的家常做法大全