雞爪的好吃做法有哪些
雞爪最好趁新鮮制作成菜,一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存生的雞爪,可把雞爪洗凈,在表面涂抹上少許黃酒,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,食用時取出后自然化凍即可。好吃的雞爪做法有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款雞爪的不同做法。
一、木瓜雞爪湯的做法
材料
木瓜一個,銀耳一朵,枸杞適量,雞爪六只
做法
1.銀耳,枹杞先泡水;雞爪一只剁成三段。
2.木瓜,雞爪銀耳一起下鍋加清水。
3.大火煮開后,中火煲30分鐘至雞爪軟爛后,下枸杞和鹽調(diào)味即可.
小訣竅
木瓜具有平肝和胃,舒筋活洛,軟化血管,抗菌消炎,抗衰養(yǎng)顏,抗癌防癌,增強(qiáng)體質(zhì)之保健功效。銀耳,也叫白木耳,富含膠質(zhì),中醫(yī)認(rèn)為銀耳甘平無毒,潤肺生津、滋養(yǎng)胃、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心。雞腳含有豐富的骨膠原蛋白。
二、香辣雞爪的做法
材料
雞爪,指天椒,青椒,蒜頭,姜,米酒
做法
1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗,切開用糖,生抽,米酒,姜絲腌1小時(有時間最好腌過夜);
2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用(可放少少糖),放油將雞爪爆炒幾分鐘(油放多一點點)
3、然后將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒,這時可倒點米酒一起炒炒,就可以把切好的青椒放入一起炒;
4、放點鹽炒熟青椒后,把泡著的指天椒連生抽一起倒進(jìn)去炒炒,加點白糖調(diào)味,這時可轉(zhuǎn)小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦!
三、泡椒雞爪的做法
材料
雞爪500克,野山椒200克,花椒少許,八角兩個,生姜一塊,蒜4瓣,鹽少許,雞精適量
做法
1.鍋里放清水,煮沸,放入雞爪,煮至雞爪可以用筷子戳透(記得要剪指甲的哦)。
2.撈出放入冰水中。
3.蔥切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶備用。
4.取一部分野山椒切碎,為了顏色好看,我還切了些自己泡的朝天椒。
5.冷卻好的雞爪從背部切一刀,去骨。
6.雞爪放進(jìn)加了蔥姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及鹽和雞精,然后倒進(jìn)野山椒,然后放入適量的涼開水,攪拌均勻,蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。
四、醬雞爪的做法
材料
雞爪,糖,甜辣醬,老抽,醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒
做法
1.雞爪洗干凈
2.剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)
3.鍋里多放油,放少許糖炒糖色,然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一點這個甜辣醬
5.加一點老抽醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了