日本科學(xué)家認為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。你知道好吃的卷心菜要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款卷心菜的做法。

　　一、豬肉炒卷心菜的做法

　　材料

　　豬里脊肉，卷心菜，生抽，料酒，大蒜一瓣，干辣椒絲，鹽，醋

　　做法

　　1、豬里脊肉去皮肥瘦分開。瘦肉切成薄片并用生抽，料酒和大蒜片腌制10分鐘。肥肉切成大小和厚度均勻的薄片，不必腌制。

　　2、卷心菜用手撕碎成大小均勻的小片，洗凈并瀝干水分。

　　3、鍋內(nèi)油4、5分熱即放入肥肉片(油太熱油星會蹦出來燙傷手臂)，中火翻炒逼油。

　　4、待肥肉顏色變得均勻地焦黃再放入腌制好的瘦肉。

　　5、翻炒瘦肉開始變色即放入干辣椒絲和卷心菜。

　　6、中火不停地翻炒，待縮水后放鹽，再炒一會兒卷心菜8、9分熟即可淋點醋出鍋。此時的卷心菜酸脆可口剛剛好。

　　小訣竅

　　如果豬肉保存在冷藏室，要封好袋口。否則炒出來的肉干而且硬。凍肉如果解凍不徹底炒出來的肉也會硬，影響賣相和口感。

　　二、卷心菜炒粉絲的做法

　　材料

　　卷心菜，粉絲，五花肉，蔥、姜、蒜，紅椒，老抽、料酒

　　做法

　　1、卷心菜洗凈切絲，粉絲泡軟。

　　2、五花肉切薄片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅椒切丁。

　　3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。

　　4、當包菜變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分。

　　5、直到粉絲入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

　　三、素炒卷心菜的做法

　　材料

　　卷心菜、青辣椒、西紅柿、蔥

　　做法

　　1、卷心菜撕片，蔥、青辣椒、西紅柿，按自己喜好切。

　　2、然后油燒熱，放蔥，翻炒后放青椒，然后倒入卷心菜，不斷翻炒;

　　3、待卷心菜炒至快熟時，放西紅柿，繼續(xù)翻炒，然后按口味放鹽，本人比較喜歡酸一點，就加適量的醋(也可以不放，按自己口味)，最后放一點雞精，就可以出鍋了。很簡單。

　　四、雙絲包菜卷的做法

　　材料

　　卷心菜，火腿，雞蛋，胡蘿卜，鹽，香油，辣椒

　　做法

　　1.綠包菜、胡蘿卜、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽。

　　2.包菜一片片剝開。

　　3.入開水鍋中焯水斷生。

　　4.迅速放入冷水中浸泡。

　　5.雞蛋攤成蛋皮。

　　6.火腿、蛋皮切絲。

　　7.用包菜象卷春卷一樣包住蛋絲、火腿。

　　8.炸制辣椒油(用香油)。

　　小訣竅

　　這個辣椒油是菜卷好吃的關(guān)鍵，所以此時你一定不要心疼香油，用香油來炸辣椒油。