紅燒魚怎么做
紅燒魚怎么做
紅燒魚是很多人都非常喜歡吃的一種家常魚做法，尤其是在我國南方地區(qū)，紅燒魚更是備受歡迎。紅燒魚的營養(yǎng)價值很高，尤其是其中的卵磷脂以及優(yōu)質(zhì)蛋白更是人體所必須的。你想了解如何做出可口的紅燒魚嗎?下面學習啦小編跟你分享一下4種好吃紅燒魚的做法。
紅燒魚的好吃做法一
紅燒魚的材料
魚1條，蔥2根，姜50克，紅辣椒2根，醬油2大匙，細砂糖1小匙，水250㏄
紅燒魚的做法
1.魚殺好洗凈后，在魚身兩側(cè)各劃2刀，劃深至骨頭處但不切斷備用。
2.蔥洗凈，切段;姜去皮，切絲;紅辣椒洗凈，去蒂及籽后切成細絲備用。
3.熱鍋，放入約3大匙油，開中火燒至油略冒煙時，放入作法1的魚以小火煎至兩面焦黃后將起鍋，稍微瀝油。
4.將作法3的鍋繼續(xù)加熱，放入蔥、姜、紅辣椒爆香，再將作法3的魚重新放入，開中火并加入調(diào)味料煮至水滾后關小火，不時剷動魚身以防沾鍋，煮至湯汁收干即可。
紅燒魚的好吃做法二
紅燒魚的材料
鮮魚1條，蔥2支，姜適量，辣椒1條，沙拉油3大匙，
A.醬油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，雞粉少許，
B.烏醋1小匙，香油少許
紅燒魚的做法
1.蔥切段;姜切絲;辣椒切片;鮮魚洗凈備用。
2.取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱，再放入作法1的鮮魚煎至兩面酥香即可撈起備用。
3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱，爆香作法1的姜絲、辣椒片及蔥白部分，放入調(diào)味料A煮開，再放入作法2的煎魚煮5分鐘燒至入味，最后再淋上調(diào)味料B，起鍋時擺上蔥綠段即可。
紅燒魚的好吃做法三
紅燒魚的材料
羅非魚一條 姜絲 青蒜些許 紅辣椒 醬油 醋 鹽
紅燒魚的做法
1、熱鍋下油，油熱了下魚，迅速翻個面。
2、放姜絲、紅辣椒 、鹽，煎到金黃換個面繼續(xù)。
3、待兩面金黃下醋 ，加小半碗水，放醬油、青蒜段，蓋鍋蓋，燜會。
4、放點青蒜葉，待蒜葉變色起鍋。
紅燒魚的好吃做法四
紅燒魚的材料
1，鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈。
2，熟雞肉約半兩，切薄片。
3，鮮蘑菇半兩，切片。
4，筍子半兩，片成薄片后在沸水中煮約五分鐘。
5，蔥半兩，切段。
6，老姜一小塊，切片。
7，蒜兩瓣，切片。
8，醬油兩大匙。
9，淀粉一大匙，用水兌成芡汁。
10，料酒一大匙。
11，香油一匙。
12，鹽，味精適量。
紅燒魚的做法
1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中，最后淋上香油即成。
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