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好吃刀豆的4款做法

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好吃刀豆的4款做法

  刀豆味甘,性平,無毒。刀豆的養(yǎng)生功效是能夠溫中焦,順氣,調(diào)養(yǎng)腸胃,益腎,補(bǔ)元?dú)?。你想了解如何做出可口的刀豆?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款好吃刀豆的做法。

  一、豉椒醬刀豆的做法

  刀豆的材料

  刀豆3根,豆豉50g,蒜6瓣,干辣椒若干,豆瓣醬2大勺,辣椒醬2大勺,鹽1小勺,糖少許

  刀豆的做法

  1.刀豆斜切成寸長的大塊,干辣椒和蒜切碎,豆豉洗凈、泡軟。將刀豆放入一只干凈的大碗,加入蒜末、辣椒碎和豆豉

  2.加入糖和鹽

  3.加入豆瓣醬和辣椒醬

  4.攪拌均勻,蒙上保鮮膜,放入冰箱,腌制一星期即可食用

  二、小炒刀豆絲的做法

  刀豆的材料

  刀豆250克,紅蘿卜,大蒜,豆瓣醬,油,鹽

  刀豆的做法

  1、刀豆將兩邊的筋撕去;紅蘿卜切成細(xì)絲; 大蒜按壓切成條狀。

  2、燒鍋開水, 加入適量的鹽和幾滴油,放入刀豆煮上一會(huì)至7-8成熟。

  3、將煮好的刀豆撈出沖涼。

  4、煮過的刀豆切成細(xì)絲。

  5、鍋中放適量的油, 下入大蒜瓣翻炒。

  6、翻炒出香味后下入豆瓣醬一起翻炒。

  7、再加入紅蘿卜絲一起翻炒。

  8、炒至紅蘿卜絲微微發(fā)軟后,倒入刀豆絲一起翻炒。

  9、最后加入少量的鹽調(diào)味,盛出。

  刀豆的小訣竅

  1、刀豆煮水時(shí)先要撕開兩邊筋后整根下入,避免營養(yǎng)的流失,煮過后再切成細(xì)絲。

  2、刀豆煮水時(shí)要加入點(diǎn)鹽和幾滴油,能保持刀豆的翠綠;煮好后撈出過涼水能使得刀豆爽脆。

  3、刀豆煮的時(shí)間長點(diǎn),縮短炒制時(shí)間,要知道刀豆不炒熟會(huì)有毒。

  4、炒制時(shí),先煸香大蒜瓣,加入豆瓣醬翻炒,再下入紅蘿卜絲煸炒至微微發(fā)軟,最后加入刀豆絲一起翻炒。

  5、記得調(diào)味時(shí)要少加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)有咸味了。

  三、刀豆肉臊的做法

  刀豆的材料

  豬肉,,刀豆, 蔥, 蒜 ,料酒, 豆瓣兒醬,老抽, 陳醋, 鹽

  刀豆的做法

  1、豬肉洗凈切片,約1CM厚度,用刀背拍松,再切成肉丁。

  2、蔥切末,蒜切末。

  3、刀豆洗凈掐去兩頭撕掉豆筋切丁。

  4、炒鍋燒熱,放入肉丁翻炒出油,放入蔥、蒜,適量豆瓣兒醬炒香;放料酒、少許醋、老抽翻炒上色,加水沒過肉丁,轉(zhuǎn)小火上蓋燒30分鐘左右,放入刀豆丁、適量鹽中火燒15分鐘左右刀豆熟透即可。

  刀豆的小訣竅

  豬肉可選用五花肉,腿肉,臀肉

  四、扇貝炒刀豆的做法

  刀豆的材料

  扇貝肉(最好是元寶貝,就是有黃的那種)、刀豆、大蒜

  刀豆的做法

  1、扇貝取肉,洗凈

  2、大蒜拍碎,刀豆洗凈切寸長

  3、加油燒熱,放入大蒜炒香

  4、放入扇貝肉翻炒,把黃弄碎,再放入刀豆,撒鹽,起鍋

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