布丁4款不同的做法

　　布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃。你知道好吃的布丁要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦4款布丁的不同做法。

　　一、藍莓布丁的做法

　　布丁的材料

　　藍莓味QQ糖2包，牛奶200毫升

　　布丁的做法

　　1、把藍莓味QQ糖放入容器，隔熱水融化成液體，放入冷水中冷卻至比手溫略高(大概40度左右)

　　2、先倒入80毫升牛奶攪勻，再加入120毫升牛奶徹底攪勻。攪拌的時候牛奶和糖漿都不能太燙(以手溫為宜)

　　3、布丁液分別倒入兩個容器，冷藏2小時即可食用(可加一些水果用以裝飾)

　　布丁的小訣竅

　　1、糖漿溫度微微熱就可以了。

　　2、也可以把牛奶燙成微微熱。

　　3、不管牛奶和糖漿都不能太燙，太燙牛奶就會起奶花，和糖液分開。

　　二、水果布丁的做法

　　布丁的材料

　　果粒橙，彌猴桃，橘子，白涼粉

　　布丁的做法

　　1.先用果粒橙倒入白涼粉攪拌均勻~

　　2.水果切好，橘子我把里面的橙衣也剝掉了，這樣口感會好些~

　　3.上鍋熬開就可以了，過程中要不斷攪拌~

　　4.裝到容器里晾涼~

　　5.把水果撒在里面~這次用冰格做了一小盒，準備放到飲料或白葡萄酒里做點綴~

　　6.最后放入冰箱冷藏好就可以拿出來做餐后小食了!

　　布丁的小訣竅

　　原材料~這次果汁用的是果粒橙.

　　三、焦糖布丁的做法

　　布丁的材料

　　布丁液：純牛奶400ml，細砂糖25g，全蛋2個，雞蛋黃2個，香草精5g

　　焦糖：細砂糖90g，食用水(冷)30g，食用水(熱)25g

　　布丁的做法

　　1、把布丁液配料中的純牛奶和、細砂糖和香草精倒入奶鍋，隔水小火加熱并用小匙不斷攪拌，直到細砂糖融化，不用煮沸，然后放一旁備用。

　　2、往大碗里打入雞蛋和蛋黃，用手動打蛋器打散，不用打發(fā)。

　　3、把晾涼的牛奶倒入雞蛋液里，一邊倒一邊用打蛋器攪拌均勻，然后過篩2-3次，靜置在邊備用。

　　4、把焦糖配料中的細砂糖和冷水倒入奶鍋，用小火煮到褐色，其間不要用任何東西去搞拌，必要時輕輕晃動奶鍋即可。

　　5、往煮好的焦糖里一次加入全部熱水(小心濺出來燙手)，然后輕輕晃動奶鍋，混合均勻，焦糖就做好了，放置10分鐘使其消泡。

　　6、把焦糖倒入耐高溫牛奶瓶，待凝固備用。

　　7、把布丁液倒入裝有焦糖的容器里，表面蓋上錫紙，排在烤盤上。

　　8、往烤盤里注入開水，水高要1cm以上，180烤40分鐘(視布丁大小及烤箱實際情況調整)。

　　9、烤好的焦糖布丁室溫冷卻后入冰箱冷藏2小時以上即可食用。

　　四、雞蛋布丁的做法

　　布丁的材料

　　牛奶250克 雞蛋2個 糖粉適量

　　布丁的做法

　　1、準備好所有材料。

　　2、牛奶和糖粉放入碗中，攪拌均勻。

　　3、分兩次加入雞蛋，用打蛋器攪打均勻后即成布丁液。

　　4、把攪拌均勻的布丁液過濾2-3次。

　　5、把過濾好的布丁液靜置半小時，然后分裝在三個小容器中。

　　6、在烤盤中注水，把容器放入烤盤中，烤盤中的水需超過布丁模一半。

　　7、把烤盤送入烤箱中層，用165度的上下火，烤35分鐘左右。

　　布丁的小訣竅

　　1、家里沒有糖粉的，可以用白砂糖代替，那需要把牛奶和白砂糖放入碗中，隔水加熱且不斷攪拌至糖溶化，然后等牛奶冷卻至不燙手后加入雞蛋。

　　2、布丁液過濾后，布丁口感更加細膩柔滑。

　　3、布丁放入冰箱冷藏后再品嘗，味道更佳。