紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種。好吃的紫甘藍做法有哪些呢?下面學習啦小編跟你分享一下好吃的紫甘藍做法大全。

　　一、紫甘藍話梅糖漬藕片的做法

　　材料

　　紫甘藍，蓮藕，話梅肉，白醋，白糖，鹽一點點

　　做法

　　1.蓮藕切成薄片(我買的是現(xiàn)成的真空包裝的，已削皮處理過的)

　　2.紫甘藍切成絲，放入塑料子框中

　　3.用一小鍋坐開水，將蓮藕放入滾水中焯一下，再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫甘藍上燙過，瀝干水分

　　4.趁熱放一個容器中充分的混合，加入鹽(一點點哦，是為了讓這菜吃起來更適口，但不能品嘗出有咸味，千萬不可多了哦)、白醋、白糖、話梅肉，調味涼拌，等涼了之后，放入冰箱中，冷藏5小時以上，待入味爽脆后即可裝盤

　　二、紫甘藍炒土豆片的做法

　　材料

　　紫甘藍300克，土豆1個，紅辣椒1個，姜末3克，大豆油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克

　　做法

　　1、將紫甘藍清洗干凈，撕成小片，裝入碗中待用。

　　2、將土豆去皮，清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。

　　3、將紅辣椒去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中即可。

　　4、熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入土豆片，將土豆片炒至斷生，出鍋，裝入盤中待用。

　　5、鍋內留底油，倒入紫甘藍，將紫甘藍炒至斷生，倒入炒好的土豆片。

　　6、將紫甘藍、土豆片翻炒均勻，倒入紅辣椒片。

　　7、翻炒均勻后，加入精鹽、五香粉、少許清水稍微燒一會兒。

　　8、將所有材料炒熟，最后加入味精調味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。

　　三、熗拌粉絲紫甘藍的做法

　　材料

　　紫甘藍，粉絲，香菜，鹽，白糖，白醋，蒜末，蔥花

　　做法

　　1.紫甘藍和香菜洗凈后切成細絲備用

　　2.粉絲用開水焯軟撈出淋干水分

　　3.蒜切末，蔥切蔥花

　　4.取大碗一只放紫甘藍、粉絲、鹽、糖拌勻

　　5.鍋中放少許油，5成熱時放入蔥花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘藍絲、鹽、糖拌勻

　　6.關火，將熱油直接淋在拌好的紫甘藍上(可以用一個小篩子把油過濾，其他料不要)，放香菜攪拌均勻即可食用

　　四、紫甘藍米飯的做法

　　材料

　　大米，紫甘藍汁

　　做法

　　1、大米淘洗干凈，倒入紫甘藍汁，加幾滴白醋。

　　2、電飯煲煮飯加保溫共50分鐘，特意延長了保溫時間，色香味均佳。