焅大蝦的做法的大全

　　焅大蝦是漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜代表菜色，甜咸鮮，色澤紅潤，皮酥肉嫩，人間美味。你知道好吃的焅大蝦要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下焅大蝦的做法有哪些?

　　焅大蝦的好吃做法一

　　焅大蝦的材料

　　明蝦或?qū)ξr500g，冰糖(白砂糖也可)50g，鹽2g，蔥5-10公分，姜2片，植物油30g左右

　　焅大蝦的做法

　　1.蝦挑去背上的沙線，蝦搶也可以剪掉，然后洗干凈。切蔥花、姜絲備用。

　　2.鍋內(nèi)放油，6-7成熱，放入蔥姜，爆出香味，加入大蝦。大蝦基本都變紅了，就可以進(jìn)行下一步了。

　　3.蝦變紅了，有8-9分熟了，就可以加鹽和糖，轉(zhuǎn)小火3-5分鐘，把水靠干，湯汁紅色粘稠，就可以了。出鍋，把湯澆到盤中的蝦上。紅色油亮的大蝦就可以吃了。

　　4.出鍋了。

　　5.開吃~~

　　焅大蝦的小訣竅

　　對蝦比較好吃。冰糖要敲碎加進(jìn)去，不如砂糖方便。

　　焅大蝦的好吃做法二

　　焅大蝦的材料

　　海蝦，番茄醬，醬油，料酒，糖，鹽，醋，味精，香油

　　焅大蝦的做法

　　1、將蝦整理干凈，過油，變色撈出。

　　2、鍋放底油，下蔥姜爆香;下番茄醬、料酒、糖、醬油、一點(diǎn)醋，小火靠制湯汁濃稠。

　　3、最后加入味精、香油，將蝦碼在盤中把湯汁淋在上面即可。

　　小訣竅

　　湯汁一定要靠到粘稠，起亮。

　　焅大蝦的好吃做法三

　　焅大蝦的材料

　　蝦，蔥，黃酒，鹽或生抽，糖

　　焅大蝦的做法

　　1、蝦開背去除泥精，清洗干凈，瀝干待用。

　　2、鍋里的油熱后， 放入蝦和蔥煸抄， 待蝦變色后，，澆上黃酒，撒點(diǎn)鹽或生抽少許，糖調(diào)味，然后加蓋悶到熟就好了~

　　小訣竅

　　蝦不必?zé)芫玫?，燒開即可~

　　焅大蝦的好吃做法四

　　焅大蝦的材料

　　主材：大海蝦8，9只，輔材：鹽，李錦記蒸魚豉油，姜末，醬油。(后兩個依個人口味)

　　焅大蝦的做法

　　step1：首先把大海蝦收拾一下，洗凈后，從尾部剪開，把沙線挑出來。用李錦記蒸魚豉油和鹽腌制20分鐘，趁這個時候把烤箱預(yù)熱好。我是200度8分鐘預(yù)熱。

　　step2：把腌好的蝦，從頭和身子的交界處插入牙簽(不插好像也可以)。把海蝦均勻的擺在烤盤中，把剛才腌制的湯汁澆在蝦上面，下火烤5分鐘。拿出來扎一下，如果肉質(zhì)緊了，就說明熟了。

　　step3：吃的時候可以蘸一些姜醬油的汁。

　　焅大蝦的小訣竅

　　李錦記蒸魚豉油別放多了，否則會發(fā)苦!