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烏賊的做法大全

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烏賊的做法大全

  按照中醫(yī)理論,烏賊味咸、性平,入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下烏賊的做法大全。

  一、蔥段香爆烏賊的做法

  材料

  烏賊,蔥段,姜片,花生油

  做法

  1、洗凈烏賊,可保留整只不切開(kāi)或切開(kāi)清洗內(nèi)臟。

  2、切蔥段,姜片備用。

  3、熱鍋,放花生油,放姜片兩三片,放晾干水的烏賊后立刻蓋鍋蓋煮三分鐘左右。

  4、三分鐘后,烏賊會(huì)出很多水,顏色開(kāi)始微紅,收火,夾起烏賊,倒掉水(水可以用來(lái)炒菜用,很鮮甜),清洗鍋。

  5、再次燒熱放花生油,放蔥段,放烏賊后再次蓋鍋蓋,大概兩分鐘稍稍翻炒一下便可出鍋。

  小訣竅

  注意:不用放鹽,不用放醬油,烏賊本來(lái)有足夠咸味。

  二、可樂(lè)鹵烏賊的做法

  材料

  烏賊2只,米酒1大匙,姜片2片,可樂(lè)鹵汁1鍋

  做法

  1.燒熱1鍋水,放入烏賊、米酒、姜片,將烏賊汆燙去腥后,取出沖冷水至涼備用。

  2.將可樂(lè)鹵汁燒開(kāi),把烏賊放入,轉(zhuǎn)小火鹵約30分鐘,熄火后即可取出。

  3.切片后排入盤(pán)中,再撒上適量香菜、姜絲、辣椒絲,即可上桌食用。

  三、泰式?jīng)霭铻踬\的做法

  材料

  烏賊300公克,檸檬1/2顆,洋蔥絲1/4顆,紅蘿卜絲50公克,姜絲20公克,蒜泥20公克,香菜少許,魚(yú)露2小匙,細(xì)砂糖2小匙,泰式辣味雞醬1小匙

  做法

  1.將烏賊身切成花狀,再用沸水汆燙約分鐘后,過(guò)冰水,瀝干水分備用。

  2.檸檬擠汁,再將擠完汁的檸檬切成小丁狀,放入碗中,加入燙好的烏賊肉、洋蔥絲、紅蘿卜絲、姜絲、蒜泥、魚(yú)露、糖及辣醬,并攪拌數(shù)分鐘,腌一下放入冷藏室冰30分鐘。

  3.食用時(shí)再撒上少許香菜即可。

  四、椰菜炒烏賊片的做法

  材料

  烏賊120公克,綠花椰菜200公克,蒜頭2顆,紅辣椒1根,橄欖油1茶匙,酒1大匙,鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙

  做法

  1.烏賊切片;綠花椰菜洗凈切小朵;紅辣椒切段;蒜頭切片。

  2.煮一鍋水,將綠花椰菜燙熟撈起瀝干;接著將烏賊片放入汆燙撈起瀝干備用。

  3.取一不沾鍋放油爆香蒜片,放入綠花椰菜、烏賊片略拌后調(diào)味即可盛盤(pán)。

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