東北家常菜的做法大全

　　東北菜講究濃重味厚，口味偏重鮮、咸，兼有咸辣、酸辣等味型，烹調(diào)方法以炒、燉、燜、燒見(jiàn)長(zhǎng)。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下東北家常菜的做法大全。

　　一、東北家常地三鮮的做法

　　材料

　　茄子，土豆，青椒，柿子椒，植物油，醬油，白砂糖，大蔥，大蒜，鹽，淀粉

　　做法

　　1.土豆去皮，洗凈切塊;

　　2.茄子法凈，切滾刀塊;蔥洗凈切花;蒜洗凈剁泥;

　　3.青、紅椒去蒂、去籽，洗凈切塊;

　　4.鍋內(nèi)放油燒至七成熱，放入土豆，炸至金黃撈出;

　　5.再將茄子倒入，炸至金黃，放入青、紅椒塊略炸，一同撈出;

　　6.鍋內(nèi)留少量余油，放入蔥花、蒜泥爆香;

　　7.加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒，用水淀粉勾薄芡出鍋即可。

　　二、家常菜飯的做法

　　材料

　　剩米飯一碗，紅燒肉湯半碗，小油菜3顆，

　　做法

　　1.熱鍋?zhàn)鳇c(diǎn)油，放蔥花熗鍋，然后倒入小油菜碎末，煸炒1分鐘即可。盛出來(lái)備用

　　2.然后把米飯倒入，煸炒均勻，放入肉湯，攪勻，放入炒好的油菜，拌勻即可

　　三、白菜燉凍豆腐的做法

　　材料

　　白菜，木耳，粉絲，蔥姜蒜，鹽，花椒面

　　做法

　　1.白菜洗凈，把菜幫和菜葉分開切絲，木耳洗凈切絲，粉絲涼水泡一下;

　　2.熱鍋放油，放蔥姜蒜爆香，放白菜幫絲、木耳絲炒倒，加熱水，放凍豆腐，蓋鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

　　3.在加白菜葉絲，粉絲，鹽，花椒面，蓋上鍋蓋，燉3~4分鐘，就可以了，出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。ok了

　　四、豬嘴蘑拌黃瓜的做法

　　材料

　　豬嘴蘑半斤，黃瓜2根，蒜5瓣，鹽適量，糖半勺，醋1勺

　　做法

　　1.豬嘴蘑洗凈，黃瓜拍段。

　　2.黃瓜先用鹽腌一下，把腌出的水倒掉，放入豬嘴蘑。

　　3.放蒜泥，糖，醋，鹽拌勻。

　　4.可惜家人不吃香菜，要不放些更好吃。