冬瓜丸子湯的做法大全
冬瓜丸子湯是一道美味可口的漢族名菜,屬于粵菜系。濃香不油膩、噴香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效,其中糖類,維生素含量均較高且不含脂肪。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款冬瓜丸子湯的做法大全。
冬瓜丸子湯的好吃做法一、
材料
豬肉餡(要有肥有瘦的),冬瓜,淀粉,生抽,紹興酒,蔥末,蒜片,姜片,鹽,雞精少許
做法
1、豬肉餡加淀粉、生抽、鹽、紹興酒和勻。
2、加少許油在鍋里,燒熱,蒜片、姜片爆香。
3、加適量水,煮沸,然后把豬肉餡捏成一個(gè)一個(gè)圓圓的小丸子,下進(jìn)鍋里。
4、丸子在鍋里的樣子就忘記拍了。中火煮10分鐘,下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有點(diǎn)軟了的時(shí)候,加雞精和適量鹽,冬瓜完全軟了就可以關(guān)火,出鍋了。撒上些蔥碎。
冬瓜丸子湯的好吃做法二、
材料
淀粉,蔥末,鹽,料酒,冬瓜,肉餡
做法
1.做法如下,先準(zhǔn)備冬瓜,切成片。
2.新鮮的肉餡,半斤就夠3個(gè)人吃的。
3.先把冬瓜片用清水煮,然后在肉餡里打進(jìn)去一只雞蛋,加蔥末、鹽、料酒和淀粉,順著一個(gè)方向攪,攪得粘稠了,冬瓜也煮好了,用一支勺子每次舀一小團(tuán),扔進(jìn)鍋里。
4.多煮一會(huì)兒,扔進(jìn)去粉絲一小把,灑香菜末,加鹽,如果再有一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉那就更完美拉
冬瓜丸子湯的好吃做法三、
材料
竹蓀適量,冬瓜300克,豬肉餡適量,北豆腐少許,濃湯寶一個(gè),白胡椒粉少許,清水適量,蠔油少許,生抽少許,味精少許,香油少許,鹽適量
做法
1.冬瓜最好選擇帶一層白霜的
2.冬瓜洗凈去皮切片備用
3.貝太送的竹蓀,一直沒(méi)想好怎么用,這次拿來(lái)做湯
4.干的竹蓀取出來(lái)去掉頭和尾的網(wǎng)
5.浸在淡鹽水中泡發(fā)
6.豬肉餡加入適量的鹽,生抽,少許白胡椒粉,拌勻后滴入3滴香油,順一個(gè)方向攪打上勁。然后分次加入少量清水?dāng)嚧虺烧吵頎顐溆?/p>
7.我用的是北豆腐,不容易碎
8.豆腐切片約0.5cm的片備用
9.鍋中倒入適量的清水,加入一塊濃湯寶
10.水開(kāi)后,用勺子在肉餡中整成丸子型下到鍋中,待丸子定型后放入切好的冬瓜
11.下入切好的豆腐片,淋上少許生抽
12.再接著下入泡發(fā)的竹蓀,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火5.6分鐘即可
冬瓜丸子湯的好吃做法四、
菜譜簡(jiǎn)介 準(zhǔn)備時(shí)間:30分鐘 烹飪時(shí)間:15分鐘
材料
豬肉餡150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙5毫升,姜末1茶匙3克,姜片2片,鹽2茶匙10克,雞精1/2茶匙3克,香菜3克,香油1茶匙5毫升
做法
1、冬瓜削去綠皮,切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉餡放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒。注意不要忘記加鹽,根據(jù)自己口味的輕重適量放,然后攪拌均勻。
3、湯鍋加水燒開(kāi),放入姜片,調(diào)為小火,把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子,隨擠隨放入鍋中。
4、待肉丸變色發(fā)緊時(shí),用湯勺輕輕推動(dòng),使之不粘連。
5、丸子全部擠好后開(kāi)大火將湯燒滾,放入冬瓜片煮5分鐘,調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來(lái),最后放入香菜,滴入香油即可起鍋。