蒜泥白肉屬于川菜菜系，曾風靡一時，為人們稱道。下面就讓學習啦小編給你介紹一下家常蒜泥白肉的做法。

　　蒜泥白肉的好吃做法1、

　　材料

　　材料：五花肉、黃瓜。

　　調味醬汁：紅油、蒜泥、醬油、麻油、糖。

　　做法

　　1、鍋里放水、幾片姜，一湯匙料酒，燒開后放入五花肉煮熟，取出泡在冰水里涼透。

　　2、鍋里放油，放花椒粒、干紅辣椒碎、紅辣椒粉，小火熬煮至油呈鮮紅色。

　　過濾(紅油)

　　3、將五花肉切薄片，黃瓜也刨長片，用肉片包著黃瓜片擺好盤。?

　　4、大蒜搗成泥

　　5、蒜泥、紅油、醬油、麻油、一點點白糖調成味汁，淋在肉片上。

　　五花肉雖然帶肥，但這種吃法卻肥而不膩，再搭配黃瓜一道吃，更是鮮美爽口。

　　蒜泥白肉的好吃做法2、

　　材料

　　五花肉250克，大蒜50克，醬油50克，辣子紅油30克，香油10克，鹽2克，白糖10克，肉湯1小勺

　　做法

　　1.五花肉刮洗干凈，放入湯鍋，加老姜，大蔥、八角，煮至皮軟，直到用筷子可以輕易的插入。

　　2.在原汁中浸泡20分鐘。

　　3.撈出瀝干水分，為方便切片，可放進冰箱冰30分種左右。

　　4.將肉切成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。

　　5.將大蒜捶成茸，加鹽、一小勺肉湯調成稀糊狀，放進微波爐加熱30秒，以便蒜味更濃。

　　6.在蒜泥中加入醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、、白糖10克，攪拌均勻。

　　7.將汁淋在肉片上可可以開動了。

　　小訣竅

　　1、在調料中加入適量香菜味道更清香，我沒加是因為沒有買到香菜。 2、將蒜泥放入微波爐中加熱可以讓蒜味更濃。 3、調料品的品種不可過多，否則會改變這道菜其獨有的香味。

　　蒜泥白肉的好吃做法3、

　　材料

　　五花肉 黃瓜 香菜 老姜 蒜頭 八角 五香粉 辣椒油 料酒 生抽 白糖 生粉

　　做法

　　1:五花肉去皮洗凈,入沸水鍋中焯燙片刻撈出,洗去浮沫放入煮鍋,加水沒過肉大火燒開,放料酒, 姜, 八角,轉中火煮10分鐘左右關火燜涼

　　2:將肉撈出切片,黃瓜洗凈切片, 肉片和黃瓜碼盤

　　3把冷卻的肉撈出切片.黃瓜切片 肉片和黃瓜片疊在一起擺盤 蒜拍碎切成蒜泥撒在上面

　　4:炒鍋燒熱放辣椒油, 倒入煮肉湯, 生抽, 放少許五香粉, 糖, 淀粉勾芡澆在肉上, 撒上蒜泥,香菜即可

　　蒜泥白肉的好吃做法4、

　　材料

　　肉，料酒，蔥，姜，水，醬油，糖，蒜泥，芝麻

　　做法

　　1.鍋中放入適量的水，加姜，蔥，料酒和肉煮熟。

　　2.將煮熟的肉撈起放涼，切簿片。

　　3.將醬油，糖，蒜泥，芝麻，調成汁，淋在切好的肉片上。

　　4.再淋上幾勺的紅油，香啊。