家常咕嚕肉的做法

　　咕嚕肉是歐美人士最熟悉的中國(guó)菜之一，因此廣見(jiàn)于中國(guó)以外的唐人街的餐館。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下家常咕嚕肉的做法。

　　咕嚕肉的好吃做法一、

　　材料

　　五花肉300克，菠蘿150克，面粉80克，泡打粉4克，油菜葉1 50克，雞蛋黃1個(gè)，青紅椒片各少許調(diào)料1、醬油8大匙，五香粉半小匙，蒜末1小匙，干淀粉50克2、白醋40克，白糖50克，鹽適量，姜汁少許，番茄醬25克

　　做法

　　1、將五花肉切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，加入調(diào)味料①腌漬10分鐘，菠蘿切滾刀塊。將面粉、干淀粉、泡打粉摻在一起加入雞蛋黃，加少量水，放肉丁抓勻。

　　2、油菜葉切細(xì)絲，用熱油炸干制成菜松。起鍋放油，燒至五六成熱時(shí)將掛糊肉丁炸焦撈出裝盤(pán)。

　　3、鍋留底油，下青紅椒片兜炒，加入番茄醬稍炒，再下姜汁、白醋、白糖、鹽、水調(diào)勻，用水淀粉勾芡，下入菠蘿，淋明油出鍋與咕嚕肉同盤(pán)即可

　　咕嚕肉的好吃做法二、

　　材料

　　豬肉500克，蘋(píng)果1個(gè)，青辣椒1個(gè)，紅辣椒1個(gè)，鹽，白糖，玉米淀粉，酒，面粉

　　做法

　　1.豬肉切塊，加入鹽、糖、酒、生粉拌勻，腌15分鐘

　　2.青紅辣椒切塊，蘋(píng)果清洗干凈外表，去核，滾刀切塊，用淡鹽水浸泡以免氧化變黑

　　3.腌好的豬肉中倒入2/3碗面粉

　　4.翻拌均勻，讓每塊肉都沾上面粉

　　5.鍋里放油，燒至大熱，放進(jìn)豬肉大火炸1分鐘定型，轉(zhuǎn)小火炸2~3分鐘(肉較多，又不想用太多油，我分開(kāi)三次炸，如果肉比較大塊，炸的時(shí)候要稍延長(zhǎng))

　　6.撈起瀝油至肉塊冷卻

　　7.鍋里油重新燒至大熱，把肉塊倒進(jìn)去滾油里，大火復(fù)炸1分鐘，撈起瀝油

　　8.醋、糖、番茄醬、清水調(diào)勻成為糖醋汁

　　9.鍋里留底油，倒進(jìn)糖醋汁，小火煮開(kāi)

　　10.倒入青紅辣椒和蘋(píng)果，翻拌均勻

　　11.倒入瀝干油的肉塊，關(guān)火

　　12.快速翻拌均勻，即可裝碟

　　咕嚕肉的好吃做法三、

　　材料

　　豬肉，鹽，白胡椒，料酒，生抽，冰糖，雞蛋，面粉，紅洋蔥，西紅柿丁，番茄醬，米醋，

　　做法

　　1.豬肉切成塊，鹽，白胡椒，料酒，生抽，冰糖腌上半天;打上一個(gè)雞蛋，一些面粉，抓勻，油煎8成熟，撈出。

　　2.鍋里少油，炒香紅洋蔥，西紅柿丁，番茄醬，生抽，米醋，炒勻，放入切成塊，煎好的肉塊，調(diào)勻就好了。

　　咕嚕肉的好吃做法四、

　　材料

　　豬后臀尖250克，新鮮菠蘿2片，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，雞蛋1個(gè)，料酒15毫升，鹽5克，

　　糖醋汁：番茄醬50毫升，白醋15毫升，白糖15克，鹽.5克，水淀粉60毫升

　　做法

　　1.豬肉洗凈去皮，切成半厘米厚、3厘米長(zhǎng)的片，然后加入鹽5克、料酒、雞蛋、水淀粉30ml拌勻，腌制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用;

　　2.油鍋加熱到四成熱時(shí)，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出后再將油溫?zé)桨顺蔁?，再次放入炸好的肉片?fù)炸一次，然后撈出備用;

　　3.鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然后放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調(diào)味汁，最后畫(huà)圈淋入水淀粉，再加入菠蘿拌勻;

　　4.然后迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。