銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對放、化療的耐受力。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的銀耳的做法大全。

　　一、皂角米紅棗銀耳湯的做法

　　材料

　　皂角米15克

　　銀耳半朵

　　大棗6顆

　　枸杞少許

　　冰糖適量

　　做法

　　1、銀耳溫水泡發(fā)40分鐘后洗凈撕成小朵。

　　2、皂角米提前浸泡十二小里至兩倍大。

　　3、將泡發(fā)后的銀耳瀝去水分，泡發(fā)用的皂角米連同泡發(fā)的水一起加入鍋中，料加入1500毫升清水，大火煮開，小火慢燉40分鐘。

　　4、加入紅棗。

　　5、加入枸杞，冰糖。

　　6、繼續(xù)小火慢燉20分鐘。至湯汁黏稠即可。

　　小訣竅

　　1、皂角米提前一天泡發(fā)，如果天氣較熱請冰箱泡制。

　　2、泡發(fā)皂角米的水一起入鍋熬煮。

　　二、菠蘿銀耳蓮子百合湯的做法

　　菜譜簡介 在各式糖水中，加入時(shí)令水果，不僅湯水色彩斑斕，并對健康更有益處。多喝糖水補(bǔ)氣血，讓美味蔬果，與其他藥材如南北杏、川貝、雪耳、無花果等結(jié)合，更具滋補(bǔ)功效。

　　材料

　　菠蘿半個(gè)，銀耳1/4朵，蓮子20顆，百合10g，枸杞10顆，冰糖40g

　　做法

　　1、銀耳用手掰碎，與百合一起用清水泡發(fā)2小時(shí)。

　　2、菠蘿洗凈，切塊，待用。

　　3、將所有食材放入養(yǎng)生壺中，加水至1500ml左右。

　　4、啟動(dòng)養(yǎng)生湯模式。待自動(dòng)斷電后即可享用。

　　三、銀耳拌三絲的做法

　　材料

　　銀耳100克，豆角300克，紫甘藍(lán)3片，燈籠椒1個(gè)，黑芝麻，花生米，辣椒醬，香油，米醋，醬油，鹽

　　做法

　　1、水燒開，加適量鹽放入銀耳焯熟后撈出。

　　2、放入豆角煮至熟。

　　3、紫甘藍(lán)略燙一下。

　　4、辣椒、紫甘藍(lán)切絲，豆角掰段和銀耳一起放進(jìn)一個(gè)大碗中。

　　5、將辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽調(diào)成醬汁。

　　6、將醬汁倒入碗中攪拌均勻，加入黑芝麻和花生即可。

　　四、西芹炒銀耳的做法

　　材料

　　西芹，銀耳，鹽，糖

　　做法

　　1.銀耳泡發(fā)后洗凈，掰成小朵。西芹洗凈，切成段。

　　2.燒開水，放入銀耳焯2分鐘后撈出過冷水。

　　3.鍋里放油，油熱后放入西芹煸炒，放鹽、糖翻炒入味，最后放入銀耳煸炒至熟即可。