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燉魚怎么做比較好吃

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燉魚怎么做比較好吃

  蒸魚的時(shí)間不足,會(huì)使原料不熟和少香鮮味道;蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),也會(huì)使原料過(guò)于熟爛和散失香鮮滋味。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下燉魚怎么做比較好吃?

  燉魚的好吃做法1、

  材料

  花鰱魚1條,蔥,姜,蒜,油

  做法

  1.蔥姜蒜切片備用。

  2.花鰱魚一條,去除內(nèi)臟清洗干凈,斬成三段。

  3.鍋內(nèi)入油。

  4.油七成熱時(shí)爆香蔥姜蒜片,記住不要全放上,留少許備用。

  5.花鰱魚小心放在鍋中過(guò)油,兩面都稍煎一下。

  6.鍋內(nèi)倒入清水,沒(méi)過(guò)魚即可,隨之灑上剩余的蔥姜蒜片,中火燉至40分鐘。

  燉魚的好吃做法2、

  材料

  主料:青木瓜半顆,鮮魚1尾(可隨個(gè)人喜好選擇,最好是適合熬湯的魚),水4碗,鹽少許。

  做法

  1、先將木瓜洗凈并切塊,再放入水中熬湯,先以大火煮滾,再轉(zhuǎn)小火燉約半小時(shí)。

  2、再將魚切塊,放入一起煮至熟,并加少許鹽即可。

  燉魚的好吃做法3、

  材料

  主料:魚頭1個(gè)400克,茄子100克,紅辣椒10克,姜10克,紫蘇3克。調(diào)料:鹽8克,味精2克,剁椒6克,料酒6克,胡椒2克,香油2克,清湯150克,蔥3克。

  做法

  1、辣椒切滾刀塊。魚頭剁成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊,茄子切滾刀塊入五成熱油滑油撈出。

  2、鍋下底油燒六成熱,入姜塊煸香,下入魚頭稍煎一下,烹料酒加清湯旺火燒開,下入茄子、辣椒,中火煮五六分鐘至八成熟,再改小火煮至湯呈奶白色時(shí)加鹽、味精、剁椒、胡椒、香油、紫蘇煨1分鐘,裝盤撒蔥花即可。

  燉魚的好吃做法4、

  材料

  主料:鰱魚頭250克,

  輔料:棗(干)80克,川芎12克,白芷12克,

  調(diào)料:姜3克,鹽3克

  做法

  1.川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈。

  2.紅棗去核。

  3.生姜去皮,切片。

  4.大魚頭沖水洗凈,洗去血污、斬件。

  5.將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅,加適量水,蓋上蓋,放入鍋內(nèi)。

  6.隔水燉約4小時(shí)。

  7.加入細(xì)鹽調(diào)味,即可飲用。

  健康提示:

  1.此湯可行氣活血、祛風(fēng)止痛;

  2.日常用此湯佐膳,可以活血、預(yù)防頭暈、頭痛、婦女月經(jīng)、骨痛不適;

  3.身體虛弱的婦女洗頭之后頭痛、頭暈、婦女人產(chǎn)后頭痛,都可以用此湯佐膳作食療;

  4.身體燥熱的人,不宜多食。

  食物相克:

  川芎:川芎惡黃芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黃連,反黎蘆。

  白芷:白芷惡旋覆花。

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