羊排具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下羊排怎么做比較好吃?

　　一、羊排的好吃做法——紙包羊排

　　材料

　　羊排250克，甜面醬45毫升，蔥1根，姜3片，咖喱粉8克，鹽5克，白糖8克，白葡萄酒20毫升

　　做法

　　1.羊排洗凈，放入蔥、姜、甜面醬、咖喱粉、鹽、白糖、白葡萄酒等調(diào)料，一起拌勻，腌制1小時(shí)，隔夜更好;

　　2.羊排在腌制的過程中取出拌幾次，以便入味;

　　3.腌好的羊肉稍稍瀝去湯汁，提前將烤箱預(yù)熱到180度，用一張錫紙包上洋蔥，在放上羊排，將錫紙四周包嚴(yán)，放入烤盤上，保持180度火力，烘烤40分鐘，然后將羊排取出，打開錫紙，用200火力烘烤上色即可。

　　小訣竅

　　去處腥膻味可以用葡萄酒、洋蔥、胡蘿卜等一起腌制，而且烤熟的蔬菜也很好吃; 甜面醬不同牌子味道有差別，我用的欣和，味道很不錯(cuò)，醬味比較濃，也不是那么咸，也不貴，下次可以試試哈。

　　羊排用錫紙包裹能保證烘烤時(shí)保留住水分，口感鮮嫩多汁，最后打開錫紙用高火上色，能使外表金黃酥脆，還能鎖住肉汁。

　　二、羊排的好吃做法——蒜香烤羊排

　　材料

　　羊肋排，土豆，蒜蓉，橄欖油，孜然粉，辣椒面，生抽，醋，白砂糖，鹽，料酒

　　做法

　　1、羊肋排洗凈控干水。

　　2、用生抽、醋、白砂糖、料酒、鹽、孜然粉、辣椒面調(diào)和成醬汁。

　　3、將羊排和醬汁一起裝入保鮮袋，擠出空氣，讓二者充分混合，腌3小時(shí)。

　　4、烤盤鋪鋁箔紙，碼上土豆塊，腌好的羊排放在土豆塊上。

　　5、用剩余的醬汁加上少許橄欖油和蒜蓉混合攪拌至有點(diǎn)粘，然后糊在羊排上。

　　6、預(yù)熱烤箱到220度，烤約25分鐘即可。

　　小訣竅

　　烤羊排的時(shí)間要看個(gè)人喜好和羊排肉質(zhì)，一般是看到羊肉吱吱地冒小油泡時(shí)剛熟。如果你喜歡吃焦脆一點(diǎn)的，就多烤一會(huì)兒。

　　三、羊排的好吃做法——炸羊排

　　材料

　　主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，雞蛋1個(gè)，圓蔥碎5g，西芹碎5g

　　調(diào)料：鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄欖油20g

　　做法

　　1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒錘形備用。

　　2、煎盤放橄欖油燒熱，放入羊排煎炸金黃色至熟，取出裝盤，配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿卜果即可。

　　小訣竅

　　腌喂好的羊排，去掉腌料，再過三關(guān)，先用熱油煎炸，后轉(zhuǎn)入慢火煎熟。

　　四、羊排的好吃做法——薄荷醬小羊排

　　材料

　　小羊排1人份3只，薄荷葉1大把，面粉少許，紅酒少許，鹽適量，黑胡椒粉少許

　　做法

　　1.)將一只只切好的小羊排抹上紅酒后，再輕拍上薄薄的一層面粉，放入薄油的熱鍋，用中到大火煎，煎好的一面趁熱撒上少許的鹽和現(xiàn)磨黑胡椒，另一面煎好后也同樣處理。

　　2.)羊排煎完后鍋里會(huì)有一些滲出的羊油和肉汁，就用這些精華來做醬汁。

　　把火關(guān)小，再把打碎的薄荷葉(如果沒有食物研磨機(jī)就用刀仔細(xì)剁碎)倒入后，加入少許的水煮成醬汁，按自己所需要的輕重口味加入適量的鹽和少許的糖即可。