兔肉怎么做比較好
兔肉怎么做比較好
免肉和其他食物一起烹調(diào)會(huì)附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之說(shuō)。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下兔肉怎么做比較好吃?
一、免肉的好吃做法——蔥燒兔肉
材料
主料:兔肉1000克,
調(diào)料:小蔥200克,姜10克,醬油20克,鹽10克,白砂糖10克,料酒15克,植物油25克,味精3克
做法
1.將兔子宰殺,去盡內(nèi)臟,剝皮去頭腳,洗凈切塊,放入清水中浸泡一段時(shí)間,除去血水,控干水,放入盆內(nèi),用蔥姜汁,黃酒,鹽,硝水腌漬1小時(shí)。
2.鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水,燒開(kāi)撇去血沫,撈出洗凈。
3.炒鍋洗凈上火燒熱,下少許油,小蔥下鍋,煸出香味,放姜片,黃酒,醬油,白糖,下兔肉及適量清水加熱,燒沸去除浮沫,改用中小火燜煮,燒至兔肉熟透酥軟,蔥香入味后,放味精,收濃鹵汁,起鍋裝盤(pán),冷卻后食用。
二、免肉的好吃做法——燉兔肉
菜譜簡(jiǎn)介 肉色紅亮,肉細(xì)味香,飯菜。
材料
主料:兔肉500克,
調(diào)料:醬油150克,大蔥10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜面醬20克,料酒10克
做法
1.將兔肉洗凈切成一寸二分見(jiàn)方的塊,用開(kāi)水燙過(guò),備用;
2.坐鍋,打清油,用大料瓣熗鍋,下蔥段,姜片,蒜瓣,甜面醬,把面醬炸熟,烹料酒,醬油;
3.把兔肉下鍋,打湯,用旺火燒開(kāi),開(kāi)幾開(kāi),用火燉,出鍋,連湯盛碗。
三、免肉的好吃做法——淮杞燉兔肉湯
菜譜簡(jiǎn)介 健強(qiáng)脾胃,滋養(yǎng)肝腎,安神補(bǔ)血,補(bǔ)中益氣。
材料
主料:兔肉,
輔料:淮山藥,枸杞,桂圓,
調(diào)料:鹽,雞精,料酒,姜
做法
1、將兔肉洗凈切成塊,姜切片,山藥切塊,坐鍋點(diǎn)火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圓、山藥,加入料酒、雞精調(diào)味,燉一小時(shí);
2、枸杞用溫水泡好,開(kāi)蓋后,加入枸杞改小火再燉半小時(shí),關(guān)火后加鹽調(diào)味即可。
四、免肉的好吃做法——羅漢果燒兔肉
材料
主料:兔肉300克,萵筍100克,
輔料:羅漢果30克,
調(diào)料:黃酒10克,姜10克,大蔥10克,醬油10克,鹽4克,味精3克,植物油50克
做法
1.將羅漢果洗凈,打破;
2.兔肉洗凈,切成3厘米見(jiàn)方的塊;
3.萵苣去皮,切成3厘米見(jiàn)方的塊;
4.姜切片,蔥切段。
5.將炒鍋置火上燒熱,加入素油,燒至六成熱時(shí),下入姜、蔥爆香;
6.再下入兔肉、羅漢果、萵苣、料酒、醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯,燒熟即成。
小訣竅
健康提示:
潤(rùn)肺,止咳,美容。適用于肺熱干咳,肌膚不潤(rùn),面色無(wú)華等癥。