好吃魚腥草的做法

　　魚腥草具有清熱解毒的功效，具有抗菌作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的好吃魚腥草做法。

　　一、四季豆拌魚腥草的好吃做法

　　材料

　　魚腥草，四季豆，新鮮紅辣椒，花椒，干紅辣椒，蒜末，生粉，白醋，小蔥花，食鹽，白糖，辣椒油，食用油

　　做法

　　1.A.四季豆的處理過程

　　2.將四季豆用清水洗干凈

　　3.將洗凈的四季豆摘去老筋，用刀斜切成寸段

　　4.鍋內(nèi)放水大火燒開

　　5.放入四季豆

　　6.淋入一點(diǎn)食用油，大火焯煮至四季豆熟透

　　7.將四季豆撈出，立即用涼水沖涼

　　8.B.魚腥草的處理方法

　　9.將魚腥草摘去老根，掐去須根，放入清水中加入一點(diǎn)生粉，浸泡10分鐘后用清水沖洗干凈

　　10.將洗干凈的魚腥草用手掰成寸斷

　　11.焯四季豆剩下的水再次燒開，加入一點(diǎn)食鹽

　　12.水中倒入一點(diǎn)白醋

　　13.將魚腥草放入鍋中，焯煮，至鍋再次燒開關(guān)火

　　14.撈出魚腥草，立即用涼水沖涼

　　15.C.涼拌過程

　　16.將A部分過涼的四季豆和B部分過涼的魚腥草放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器中

　　17.新鮮紅辣椒洗凈，用刀切成絲

　　18.將辣椒絲放在四季豆和魚腥草上

　　19.大蒜切末，小蔥切花，將蒜末和蔥花擺放在辣椒絲上

　　20.在食材周圍均勻的撒入食鹽

　　21.均勻的加入白糖

　　22.炒鍋放火上，倒入食用油，放入花椒粒和干紅辣椒，炸至變色出香味，成麻辣油

　　23.將炸好的麻辣油澆在蒜末和蔥花上

　　24.加入辣椒油，將所有的食材拌勻即可

　　二、涼拌魚腥草的好吃做法

　　材料

　　醋，生抽，白糖，鹽巴，麻油，蘑菇精

　　做法

　　1、魚腥草洗凈，飛水，約30秒左右。

　　2、加醋、生抽、白糖、鹽巴、麻油、蘑菇精適量，調(diào)勻即可。

　　小訣竅

　　為了去除魚腥味，最好泡至1-2小時(shí)

　　三、臭菜燉豬肉的好吃做法

　　材料

　　用料原材料：生魚150克，臭菜(魚腥草)50克，豬肉100克，姜10克，色拉油800克，奶湯800克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

　　做法

　　1、將生魚宰殺洗凈斬塊，豬肉切厚片，姜切片，魚腥草洗凈切成段。

　　2、凈鍋上火，放入色拉油將生魚炸至金黃色控油。

　　3、將凈鍋上火，放入奶湯、姜片、生魚、豬肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，再下入魚腥草燉10分鐘調(diào)味即成。

　　功效

　　臭菜即魚腥草，能鎮(zhèn)咳止痰。

　　愛心提示

　　一般人群皆可食用，肺炎患者忌用。

　　四、香辣折耳根的好吃做法

　　材料

　　折耳根(即魚腥草)500克，芹菜段(長3厘米)75克。調(diào)料鹽5克，紅干辣椒30克，雞蛋液50克，香油8克，味精5克，花椒籽10克，姜絲10克，紅油20克，淀粉30克，色拉油750克。

　　做法

　　1、將折耳根洗凈，切成長8厘米的段，控水后將折耳根裹上雞蛋液，然后再拍上淀粉。

　　2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時(shí)放入折耳根小火浸炸2分鐘，取出后再放入燒至八成熱的色拉油中再小火浸炸1分鐘后取出，控油。

　　3、鍋內(nèi)留油15克，燒至七成熱時(shí)放入紅干辣椒、花椒籽、姜絲大火煸炒出香，再放入炸好的折耳根、芹菜段大火翻炒2分鐘后加入鹽、味精、香油調(diào)味，出鍋前翻淋紅油裝盤即可。