蓮子的不同做法
蓮子的不同做法
蓮子為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子,全國大部分地區(qū)均產(chǎn)。蓮子歷來被認(rèn)為是藥食之佳品,在傳統(tǒng)中醫(yī)藥中占有重要的地位。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下蓮子的不同做法。
一、苦瓜蓮子冰粥的做法
材料
主料:苦瓜小半根(人多可以加量)。
配料:圓糯米1杯,枸杞10粒,蓮子10粒。
調(diào)料:清水4杯,冰塊適量。
做法
1.苦瓜洗凈,去瓤切丁,在鹽水中浸泡5分鐘。
2.圓糯米洗凈,用水浸泡1小時(shí),蓮子去苦芯用水浸泡1小時(shí)。
3.鍋置火上,放入清水與圓糯米、蓮子,大火煮沸轉(zhuǎn)小火,慢慢熬煮至粘稠,加入苦瓜丁、枸杞。用中火煮開轉(zhuǎn)小火微煮5分鐘,熄火后至粥冷卻約30分鐘后放入冰塊即可。
小訣竅
(1).此粥最好不要加冰糖,這樣苦瓜才爽口。
(2).此粥一定要用冰塊來達(dá)到“冰”的效果,千萬不可把粥直接放到冰箱冰鎮(zhèn),以為這樣冰鎮(zhèn)后的米??诟信c剛出鍋的米粒相去甚遠(yuǎn)。影響口感。
二、蓮子芡實(shí)荷葉粥的做法
材料
主料:蓮子30克,芡實(shí)米30克,糯米60克,
輔料:荷葉50克,
調(diào)料:白砂糖10克
做法
1.將蓮子、芡實(shí)、糯米洗凈,荷葉洗凈分卷扎成3-4小卷;
2.把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮至粥成,去荷葉,加鹽調(diào)咸粥或加糖調(diào)甜粥均可,隨量食用。
小訣竅
健康提示:
健脾澀腸、養(yǎng)心安神。神經(jīng)衰弱屬心脾兩虛者,癥見失眠心悸、氣短乏力、食少倦怠,或食后腹脹,或大便溏薄等。胃腸濕熱之大便溏爛者不宜食用。
食物相克:
荷葉:荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
三、蓮子點(diǎn)心的做法
材料
藥材蓮子100克、山藥100克、茯苓100克調(diào)味料白糖適量
做法
1、將蓮子、山藥及茯苓烘干,研磨成極細(xì)粉末,加入白糖和水混勻成糊狀。
2、將面糊裝入小皿內(nèi),入鍋蒸熟后即可食用。
藥材功效
1、蓮子健脾止瀉。
2、茯苓可治脾虛有濕所致之便溏泄瀉。
3、山藥補(bǔ)益脾胃,適用于脾胃虛弱、泄瀉及體倦。
四、蓮子紅棗燉雪蛤的做法
菜譜簡介 雪蛤是生長在極高極寒的長白山林區(qū)的珍貴蛙種的卵巢,營養(yǎng)豐富,有養(yǎng)顏潤肺、白皙皮膚、延緩衰老等神奇效果。現(xiàn)在皮膚干燥,來盅蓮子紅棗燉雪蛤就最及時(shí)了。蓮子安神、紅棗補(bǔ)血,是專門針對(duì)女士而設(shè)的??爝^年了嘛,MM們可要漂漂亮亮迎新年哦。
材料
雪蛤:15克水:4碗蓮子:20克紅棗:6粒冰糖:4小塊姜:3片
做法
(2-3人份)
1. 雪蛤洗凈,用冷水泡4-6小時(shí);泡發(fā)后挑去筋膜和黑色的雜質(zhì);加姜3片汆水;
2. 蓮子洗凈;紅棗洗凈拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入燉盅,再放入汆水后的雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖,隔水燉一個(gè)半小時(shí),即可品嘗。
功效:
不燥不火,養(yǎng)顏補(bǔ)肺,補(bǔ)腎益精。除了女士可用作冬季的普遍性保養(yǎng),男士也適合飲用。