好吃雞爪做法推薦

　　雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白。下面是學習啦小編給你整理的好吃雞爪做法。

　　一、泡椒雞爪的好吃做法

　　材料

　　雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生姜一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量

　　做法

　　1.鍋里放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透(記得要剪指甲的哦)。

　　2.撈出放入冰水中。

　　3.蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。

　　4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。

　　5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。

　　6.雞爪放進加了蔥姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及鹽和雞精，然后倒進野山椒，然后放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。

　　二、木瓜雞爪湯的好吃做法

　　材料

　　木瓜一個，銀耳一朵，枸杞適量，雞爪六只

　　做法

　　1.銀耳，枹杞先泡水;雞爪一只剁成三段。

　　2.木瓜，雞爪銀耳一起下鍋加清水。

　　3.大火煮開后，中火煲30分鐘至雞爪軟爛后，下枸杞和鹽調味即可.

　　小訣竅

　　木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養(yǎng)顏，抗癌防癌，增強體質之保健功效。銀耳，也叫白木耳，富含膠質，中醫(yī)認為銀耳甘平無毒，潤肺生津、滋養(yǎng)胃、益氣和血、補腦強心。雞腳含有豐富的骨膠原蛋白。

　　三、黑豆雞爪湯的好吃做法

　　材料

　　主料：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。

　　做法

　　1、將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用;雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。

　　2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。

　　小訣竅

　　清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。

有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營養(yǎng)豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經作用。此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者。

　　四、酸辣雞爪的好吃做法

　　材料

　　雞爪，鹽，紅糖，醋，料酒，辣椒，蒜末

　　做法

　　1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和姜粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。

　　2、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過水(就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁)

　　3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。

　　4、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時以上。完成!!

　　小訣竅

　　做泡椒雞爪也可按照這個方法，只是調味醬的做法改為：野山椒、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個、老姜一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量，放一起浸泡1小時以上，然后將處理過的雞爪放入浸泡6小時以上就OK了，如果能浸個一兩天更入味!