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年糕怎么做好吃

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年糕怎么做好吃

  年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)中國(guó)漢族的傳統(tǒng)食物,屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品。年糕怎么做好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

  1.炸花年糕的做法

  【原料】:糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。

  【做法】:

  1.將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透,然后加水磨成粉漿,裝入布袋內(nèi)壓干水分。

  2.將粉漿放入盆內(nèi),加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。

  3.在方盤內(nèi)刷上花生油,把攪好的粉團(tuán)放入盤內(nèi)攤平,上屜用旺火蒸約30鐘便熟。

  4.涼后切成長(zhǎng)方塊,然后放入花生油鍋中以中火炸透即可。

  2.湯年糕的做法

  【原料】:年糕,紅豆,銀耳.

  【做法】:

  1.銀耳泡發(fā)洗凈;紅豆洗凈后,浸泡熱水悶半小時(shí).

  2.加一碗水燉半小時(shí)。

  3.半小時(shí)后加入銀耳開始煮,再燉半小時(shí).

  4.年糕蒸熟后切片或搓圓加入湯中即可。

  3.年糕湯的做法

  【做法】:

  1、年糕切成4毫米的薄片,用涼水沖洗稍浸泡幾分鐘;

  2、豬肉洗凈切成絲,用淀粉、醬油、鹽和料酒腌好待用;姜片切成絲;

  3、小白菜和海帶洗凈,海帶最好提前泡一小時(shí);

  4、熱鍋放油,爆香姜絲,下肉絲翻炒片刻,下小白菜拌勻,加清水,放年糕片,煮開至年糕軟,放海帶煮熟,下鹽調(diào)味即可。

  4.年糕糖水的做法

  【材料】:雙色年糕150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g

  【做法】:先將雙色年糕切成正方形狀,大小隨意;水、姜片煲滾;放入年糕同煮約五分鐘便可。

  【貼士】:甜度可因自己喜好而調(diào)小。煮年糕時(shí)間不宜太長(zhǎng)。

  5.脆炸吉列馬蹄糕的做法

  【材料】:馬蹄糕適量、面包糠適量、雞蛋1只、生粉適量

  【做法】:先將馬蹄糕切件、沾滿生粉后上蛋漿,再貼上面包糠,滾油約170度火,炸至金黃便可上碟。

  【貼士】:可沾上茄汁一同進(jìn)食,令其無油膩的感覺。

  6.粵港風(fēng)味年糕的做法

  【材料】:各式年糕適量、食用油適量

  【做法】:

  1.煎---將各式年糕切成片狀,大小隨意。放少量油,將年糕煎至金黃即可。

  2.蒸---將各式年糕切成片狀,蒸透即可。

  貼士:以上做法保持年糕原滋原味,口感細(xì)膩香滑。

  7.螃蟹小年糕的做法

  【材料】:螃蟹、小年糕、蔥、姜 、低鈉鹽、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉

  【做法】:

  1.將螃蟹對(duì)切,放入油鍋中煎熟盛出;

  2.在剩油中放入年糕煸炒;

  3.將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒;

  4.放入料酒、姜、醬油等進(jìn)行調(diào)味后燜燒一會(huì)兒;

  5.然后,放入糖和少許味精;

  6.最后勾芡就可以出鍋了。

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