當(dāng)歸黨參黃芪紅棗烏雞湯的做法
烏雞的營養(yǎng)價(jià)值比較高,含有的營養(yǎng)成分也很豐富,最通常的做法就是做湯了。你知道烏雞湯的做法都有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了當(dāng)歸黨參黃芪紅棗烏雞湯的家常做法,希望大家能夠喜歡。
當(dāng)歸黨參黃芪紅棗烏雞湯的做法
食材明細(xì)
難度:初級
時(shí)間:一小時(shí)以上
主料:當(dāng)歸、黨參、黃芪、紅棗、紅蓮、枸杞、烏雞或老母雞
輔料:鹽少許
除枸杞外的所有藥材用清水浸泡片刻洗凈備用;
烏雞斬成大塊,燒開一鍋水,放入烏雞煮3分鐘,此法叫“飛水”,可以將烏雞的血沫和油脂去掉大部分,煲出來的湯水更清澈清甜;
將枸杞外的藥材,飛過水的烏雞放入湯煲,加入10碗清水(約2L),大火煮滾轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí),如果是電子燉盅的話校訂時(shí)間為3個(gè)小時(shí),廣東人常說“煲三燉四”才能出一鍋好湯,其實(shí)燉湯三個(gè)小時(shí)已經(jīng)差不多了哦!
放入洗凈的枸杞再煮5分鐘;
關(guān)火出鍋裝碗,加入少量的食鹽即可食用!(鹽最好是最后放,一來可以避免鹽長期在湯水中滾導(dǎo)致亞硝酸鹽增加,二來湯水也會更清甜不會發(fā)暗)
當(dāng)歸黨參黃芪紅棗烏雞湯的營養(yǎng)價(jià)值
美食禁忌:
1、黨參黃芪燉雞湯孕婦不宜,感冒期間不宜服用。
2、黃芪不可大量服用,在發(fā)熱和陰氣不足的狀態(tài)下也不可以服用,疼痛濕氣條件下也不可以使用.應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。
3、雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
小貼士
當(dāng)歸要大片北當(dāng)歸頭切片,黨參要選用甘肅紋黨,黃芪的菊花紋一定要清晰,紅棗爽甜,枸杞子以寧夏枸杞為上,紅蓮子以專職補(bǔ)血的鮮紅蓮子為佳,這樣子的配搭已經(jīng)很足夠了,這個(gè)湯旨在補(bǔ)血養(yǎng)血,補(bǔ)中益氣,男女都適用哦!
所有藥材都是非常容易找到的,直接藥房就可以抓藥哦!如果有親愛的覺得配藥麻煩可以到小杭的淘寶小店【湯家藥膳】上面看看哦!
烏雞湯的功效
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品,被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。
所以,烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱,制消渴,益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
烏雞湯的做法有很多種,搭配不同食材,其功效也不相同。在唐朝時(shí),烏雞以及被使用到治療婦科病方面。而醫(yī)學(xué)名著《本草綱目》也有記載泰和烏雞是女性婦科病的滋補(bǔ)和滋養(yǎng)品。平時(shí)食用烏雞,可以滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血、活血、益氣、止崩治帶等。對于女性常見的月經(jīng)不調(diào)、更年期不適、帶下赤白、腰酸背痛、血虛等,都具有良好的治療和預(yù)防功效。
猜你喜歡:
5.黃芪雞湯要怎么做
當(dāng)歸黨參黃芪紅棗烏雞湯的做法
上一篇:黃芪紅棗茶的做法