關(guān)于胡蘿卜的幾種不同做法

　　胡蘿卜(Daucus carrot)，又稱甘荀，是傘形科胡蘿卜，屬二年生草本植物。以肉質(zhì)根作蔬菜食用。原產(chǎn)亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。下面跟小編一起來學習一下胡蘿卜的幾種不同的做法吧，歡迎大家閱讀!

　　做法一、胡蘿卜牛肉絲

　　原料：胡蘿卜、牛肉。

　　調(diào)味料：醬油、鹽、干淀粉、蔥花、姜末、料酒。

　　制作過程

　　1. 牛肉洗凈切絲，用蔥花、姜末、干淀粉醬油和料酒調(diào)味，腌10分鐘。

　　2. 胡蘿卜洗凈去皮，切絲。

　　3. 炒鍋中入油，將腌好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒，呈熟色后將牛肉絲撥在炒鍋的一角，潷出油來炒胡蘿卜絲。

　　4. 胡蘿卜絲變熟后調(diào)入鹽和牛肉絲一起拌炒均勻即可。

　　做法二、雙色蘿卜絲

　　原料：胡蘿卜、白蘿卜、紅椒。

　　調(diào)味料：鹽、大蒜、姜、冰糖、白醋。

　　制作過程

　　1. 胡蘿卜、白蘿卜洗凈、去皮、切絲，放入碗中加鹽腌泡出水，撈出。再用冷開水沖去咸味。

　　2. 大蒜拍碎切末，姜、紅辣椒切末。

　　3. 鍋中倒入2杯水煮開，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及紅辣椒末，熄火、待涼，倒入容器中，加入胡蘿卜絲、白蘿卜絲及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱約1天即可食用。

　　做法三、炒胡蘿卜醬

　　原料：胡蘿卜100克，瘦豬肉200克，豆腐干50克。海米25克?；ㄉ?00克，豬油50克，香油25克，醬油5克，黃醬10克，料酒5克，味精2克，蔥姜末各3克，水淀粉20克。

　　制法

　　1.肉切成0.5見方的小丁，胡蘿卜也切0.5厘米小丁放油鍋中炸一下。

　　2.豆腐干切與蘿卜同樣方丁，海米用開水泡好待用。

　　3.炒鍋放火燒熱加油，將肉丁放入鍋內(nèi)煸炒，視肉丁內(nèi)水分炒出，放蔥，姜末及黃醬炒2～3分鐘，待醬到肉中出醬味，加入海米，豆腐干，胡蘿卜丁，料酒，醬油，味精等原料，鍋內(nèi)汁干時，加入少許高湯或清水，勾芡，淋入香油，攪均勻即成。

　　做法四、胡蘿卜毛豆雞丁

　　原料：胡蘿卜、雞肉、毛豆。

　　調(diào)味料：胡椒粉、淀粉、鹽、蔥段。

　　制作過程

　　1. 胡蘿卜洗凈、去皮，切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。

　　2. 雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌15分鐘備用。

　　3. 鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數(shù)下，盛出備用。

　　4. 鍋中余油繼續(xù)加熱，放入胡蘿卜、毛豆及兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。