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好吃的早餐做法大全

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  從中醫(yī)養(yǎng)生角度講,早上要補(bǔ)陽氣,早餐要以谷類食物為主,可以加牛奶、粥等,當(dāng)然,不管是哪一類的人,早餐都不提議吃腌的食物,因?yàn)殡绲氖澄镏锌赡艽嬖谥kU的物質(zhì)——亞硝酸胺,會導(dǎo)致一些食道、肝的疾病。所以,就來學(xué)習(xí)一下這些早餐的做法吧!

  好吃的雞蛋餅做法大全,從此早餐不用愁!

  一、簡易雞蛋餅

  1、用一點(diǎn)冷水加鹽混合,倒入面粉調(diào)成面糊醒十分鐘,雞蛋打成蛋糊。

  2、平底鍋刷一層薄薄的油,燒熱后倒入面糊,攤成面皮。

  3、面皮凝固成型后倒入蛋糊,鍋鏟使蛋液均勻的覆蓋在面皮上。

  4、待蛋液即將凝固的時候?qū)灳砥?,然后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黃即可

  二、韭菜雞蛋餅

  1、雞蛋打散調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精,攪拌均勻以后,加入適量面粉。

  2、韭菜洗凈切成末,加入蛋液里,攪拌均勻。

  3、平底鍋刷上一層薄油,稍稍預(yù)熱,把雞蛋韭菜糊倒入鍋中鋪平。

  4、待餅底部熟后,翻面煎至兩面熟透即可。

  三、胡蘿卜雞蛋餅

  1、胡蘿卜切碎,放入面粉,再在面粉中打入兩個雞蛋。

  2、加一勺鹽,一勺生抽,一勺料酒進(jìn)去。

  3、盛一碗清水慢慢倒進(jìn)混合物里,邊倒邊以上下翻的方式攪拌。

  4、平底鍋刷油,油熱后舀一勺面糊轉(zhuǎn)圈方式倒在鍋里。煎至餅一面凝固,可以翻面繼續(xù)煎到有火花即可。

  四、土豆雞蛋餅

  1、土豆洗凈去皮,直接刨入碗中,放點(diǎn)清水,調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

  2、磕入雞蛋攪拌均勻,再加入3大勺面粉拌勻。

  3、平底鍋預(yù)熱后刷上一層薄油,下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。

  4、大約2分鐘左右,晃動鍋,翻面繼續(xù)煎熟即可。

  五、蔥花雞蛋餅

  1、蔥洗凈切末放入碗里,再將雞蛋磕到碗里,攪拌均勻。

  2、放入面粉,白糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻后,凈10分鐘。

  3、鍋里放少量油,倒入雞蛋糊。一面上色翻過來再煎另一面。

  4、當(dāng)兩面都呈金黃色即可。

  其實(shí),這些雞蛋餅的做法很相似,你也可以用同樣的方法選擇其他的輔料,像豆渣、西紅柿、黃瓜、芹菜、香菇等等。

  一周早餐做法匯總

  厚蛋燒

  用料:

  3個雞蛋 、3克白糖、適量油、3克鹽、2-3勺牛奶。

  做法:

  1、雞蛋打散后加入少許鹽和糖,2-3勺牛奶,攪拌均勻,制成蛋液。(加入牛奶后增香的同時口感更嫩)

  2、平底鍋燒熱后刷上薄薄的一層油,小火,舀入部分蛋液,轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)樱沟耙壕鶆虻劁仢M鍋底。

  3、等蛋液慢慢凝固,用鍋鏟從一邊卷起,推到鍋的一端。

  4、再舀入部分蛋液,鋪滿整個鍋底。等蛋液慢慢凝固不流動時,從卷好的雞蛋餅處開始往回卷起。

  5、重復(fù)幾次至蛋液全部用完,將卷好的雞蛋餅切塊就好了。

  日式烤雞翅

  用料:

  雞翅、輔料:食鹽、生抽、白糖、咖喱粉、胡椒粉、米酒、玉米粉、雞蛋液、面包糠、食用油。

  做法:

  1、雞翅去骨,在雞肉表面輕輕劃幾刀,切斷筋膜,用刀背輕輕剁雞肉,將處理好的雞肉放入容器,加食鹽,生抽,白糖,咖喱粉,胡椒粉,米酒,冰箱冷藏腌制過夜;

  2、取出腌好的雞翅,拍上一層玉米粉、咖喱粉和食鹽的混合粉后沾上雞蛋液;

  3、然后沾上面包糠,最后給雞翅表面的面包糠刷油(這個不太好刷,不要介意會刷掉一些面包糠,刷油是為了讓雞翅表面更酥脆);

  5、烤箱190°預(yù)熱,中層烤30分鐘左右即可(時間和火力要根據(jù)自己的情況調(diào)整)。

  蔥油拌面

  用料:

  200克面條、2根蔥、油。醬汁食材:老抽、生抽、蠔油、清水

  做法一:

  1、鍋里加入水,面條下鍋,同時加入鍋里滴幾滴油,少許鹽,待面條煮熟后取出。

  2、利用煮面時間,清洗小蔥,擦干水份,切成段。

  3、鍋里倒入油,先將蔥根部投入冷油中,小火慢慢地炸到油溫變熱,再將蔥葉下鍋,繼續(xù)用小火,中間及時將炸好的蔥段撿出,蔥段趁熱撒點(diǎn)細(xì)鹽備用。

  3、醬汁:取小碗加入老抽、生抽、蠔油(糖可選)、清水調(diào)成醬汁。

  4、將調(diào)好的醬汁倒入炸蔥油鍋中,用小火煮開1-2分鐘關(guān)火。

  6、將煮好的醬汁淋在面條上,與面條一起攪拌均勻即可。

  (煮面鍋里滴幾滴油,和少許鹽,這樣煮出來的面更光潤有底味。蔥也可以不用油炸,直接在最后撒在拌面上)

  香煎西葫蘆

  用料:

  半個西葫蘆、200克面粉、2個雞蛋、少許香菜葉、枸杞、少許鹽。

  做法:

  1、將西葫蘆洗凈切片,撒少許鹽調(diào)味;

  2、雞蛋打散,將西葫蘆片沾上面粉;

  3、再蘸蛋液,放入煎鍋中煎熟;

  4、翻面再煎之前,再每一片西葫蘆上放上放上一片香菜葉和枸杞點(diǎn)綴;

  5、然后再翻面煎至金黃即可。

  牛肉粉絲湯

  用料:

  100克紅薯粉絲、2片牛肉、10克香菜、3克蔥花、10ml生抽、5ml醋。

  做法:

  1、將粉絲用熱水浸泡二十分鐘左右撈出備用;

  2、鍋內(nèi)倒入沸水(省時)并加入少量油,下粉絲,轉(zhuǎn)小火,慢煮15-25分鐘后放入牛肉;

  3、取小碗,倒入適量生抽和醋,鍋內(nèi)舀出部分水調(diào)勻;

  4、撈出粉絲裝碗;

  5、撒上少許蔥花、香菜。(牛肉片也可以最后與蔥花、香菜同時放)

  奶香糯米窩窩頭

  用料:

  玉米面70g、糯米粉65g、無糖奶粉20g、糖27g、水75g。

  做法:

  1、把除了水以外的材料都混合在一起拌勻;

  2、一點(diǎn)一點(diǎn)加入水,揉至面團(tuán)光滑不粘手(揉多幾下水就會被吸收);

  3、把面團(tuán)分成12個小劑子;

  4、左手拿面團(tuán),右手拇指按入面團(tuán),其余四指并在一起轉(zhuǎn)圈凹出窩窩頭造型;

  5、入蒸鍋,大火蒸10-15分鐘即可。

  牛油果塔塔

  用料:

  2個牛油果、6個腰果、適量橄欖油、10ml檸檬汁、10克鹽、檸檬和薄荷葉各1片。

  做法:

  1、剝掉牛油果皮,用手把果肉掰出來,搗成泥狀;

  2、在牛油果泥上淋檸檬汁和橄欖油,撒上鹽調(diào)味,攪拌均勻;

  3、使用圓柱形模具,將牛油果泥填入其中,壓平壓實(shí);

  4、撤掉模具,牛油果塔上放上腰果和檸檬片點(diǎn)綴。

  雜果雞蛋仔

  用料:

  1臺電熱雞蛋仔機(jī)、200克雞蛋仔預(yù)拌粉、2個雞蛋、90ml牛奶、40ml玉米油、若干自己喜歡的水果。

  做法:

  1、取碗,倒入雞蛋仔預(yù)拌粉、雞蛋、牛奶和黃油,攪拌均勻至無顆粒狀;

  2、雞蛋仔模預(yù)熱到50-60度,倒入面糊;

  3、倒?jié)M模具后,蓋上蓋子,停留10-20秒;

  4、馬上翻面,在打開看下,再蓋上蓋子;

  5、每30秒翻面一次,直到你自己喜歡的色澤;

  6、美麗的蛋仔完成啦,放上自己喜歡吃的水果點(diǎn)綴。

  海鮮蔥餅

  用料:

  面粉200克、30克玉米淀粉、150ml清水、1個雞蛋、4根蔥、適量蝦仁、10克鹽、油。

  做法:

  1、取碗,放入免費(fèi)、玉米淀粉、雞蛋、清水和鹽,攪拌均勻至無顆粒狀;

  2、放入蔥段、蝦仁;

  3、開火熱油,倒入少許的面糊,小火慢慢煎,這個時候可以再放一點(diǎn)油,用鏟子壓一下餅面,等所有材料都固定后再把餅翻到另外一面;

  4、小火煎至兩面呈金黃色即可。


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