晚飯家常簡單的菜譜要怎么做
晚飯家常簡單的菜譜要怎么做
一家人坐在飯桌前享用著美味的菜譜佳肴,那么多的美味佳肴都是經(jīng)過精心的步驟進行制作而成的,那么對于好吃的佳肴你是如何進行制作的呢?以下是學習啦小編為你整理的晚飯家常簡單的菜譜如何做,希望能幫到你。
晚飯家常簡單的菜譜如何做
香辣海帶絲
食材:200g海帶絲、1個紅椒、1個小紅辣椒、3個干辣椒、30g麻辣花生、1/2小勺生抽、1小勺醋、適量糖、適量鹽、1袋辣椒醬、適量香油。
做法:
1)海帶絲洗凈、切段,紅椒去籽、去蒂、切細絲,小紅辣椒和干辣椒切碎,麻辣花生切碎;
2)鍋中燒水,水開后放入紅椒絲,焯燙幾秒后撈出;
3)迅速放入冷水中浸泡,待冷卻后撈出瀝干;
4)再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘;
5)浸入冷水中,待冷卻后撈出瀝干;
6)將海帶絲和紅椒絲混合,加入生抽;
7)再加入醋;
8)加入糖和鹽;
9)另起鍋,倒入少許油,油熱后放入辣椒醬和辣椒碎爆香;
10)香味溢出后放入花生碎;
11)充分炒勻,即可關火;
12)將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中;
13)再加入少許香油,充分拌勻即可。
西芹炒蝦仁
食材:蝦仁 200克、西芹 200克、胡蘿卜 半根、蔥、姜 少許、料酒、鹽、雞精。
做法:
1)蝦仁去沙線洗凈后用廚房紙吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺鹽,用手捏幾下上漿,放入冰箱冷藏至少半小時;
2)西芹和胡蘿卜洗凈切片,分別入沸水汆半分鐘,撈出入冷水中降溫后瀝干;
3)熱鍋入油,油溫后下蝦仁煸炒半分鐘;
4)放入西芹和胡蘿卜片,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。
晚飯家常簡單的菜譜
黃瓜雞蛋湯
食材:150克黃瓜、2個雞蛋、少許胡蘿卜、3克 鹽、5ml 油。
做法:
1)黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中;
2)將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用;
3)鍋中放少許油和適量的水,水開后,倒入黃瓜片;
4)水再次開后,倒入打散的雞蛋;
5)最后放幾片胡蘿卜片點綴,放適量的鹽即可;
6)盛出裝在碗中就可以吃拉。
酸辣白菜幫
食材:2個干辣椒、1個鮮紅椒、10克香蔥、1茶匙鹽、2湯匙生抽、2湯匙米醋、1茶匙白糖、1/4茶匙味精、2茶匙干淀粉。
做法:
1)大白菜剝去老幫洗凈,在中部切斷分成兩半。把白菜幫這段白菜的根向上立起來,刀與白菜幫成30度角,片切白菜幫,邊切邊轉動白菜,直到全部切好;
2)把鹽、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中攪拌至溶化;干淀粉加少許水攪拌成淀粉水;
3)起油鍋,油溫燒至5成熱時,放入鮮辣椒、干辣椒、一半的香蔥炒出香味;
4)放入白菜幫;
5)立即烹入兌好的味汁,大火快速翻炒30秒;
6)倒入再次攪勻的淀粉水;
7)快速炒勻淀粉糊化即可出鍋。
晚飯家常簡單的菜譜如何制作
如意香干
食材:3塊薄香干、140克黃豆芽、1個紅椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖。
做法:
1)黃豆芽去根,洗凈瀝干水份。香干切成長條,紅椒去籽切成細條,大蒜去皮切成厚片;
2)鍋內冷油,放入豆干,大蒜片;
3)小火煸炒至豆干出香味,變的略硬;
4)放入豆芽;
5)緊接著放入紅椒絲,及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙 ;
6)大火快炒,用筷子把所有材料混合,約1分半鐘即可出鍋。
蔥香筍絲
食材:竹筍230克(超市袋裝的),也可以買新鮮的。小蔥兩棵,紅菜椒半個(喜歡辣的可以放紅辣椒),泡發(fā)的黑木耳三朵
做法:
1)炒鍋內放油,油熱后放蒜和姜
2)炒出香味后,依次放竹筍絲,黑木耳絲,紅椒和小蔥,翻炒
3)后放鹽,生抽(不要放老抽,炒出來的菜發(fā)黑。)最后放味精
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