晚餐家常菜的菜譜如何進(jìn)行烹飪
晚餐在我們生活中也是十分重要的一餐，如果不吃的話就會(huì)很容易使得我們的身體變得沒(méi)有那么營(yíng)養(yǎng)，那么對(duì)此你知道應(yīng)該如何進(jìn)行烹飪晚餐家常菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的晚餐家常菜的菜譜如何烹飪，希望能幫到你。
晚餐家常菜的菜譜如何烹飪
欖菜四季豆
材料：欖菜2湯匙，四季豆250克，
做法：
1、清洗干凈的四季豆，摘去兩側(cè)的筋。
2、把四季豆切丁，盛出2湯匙的橄欖菜。
3、熱油鍋。
4、加入四季豆，爆炒至轉(zhuǎn)色。
5、加入橄欖菜，翻炒均勻，加入2湯匙水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
6、放鹽調(diào)味(橄欖菜是咸的，放鹽要適量)。
7、放一小勺蘑菇精或白糖，就可以出鍋了。
絲瓜炒紅椒
主料：絲瓜、新鮮紅椒
輔料：鹽、蘑菇精、花生油
作法：
1、將絲瓜去筋切條或者塊;紅椒去蒂和籽切片。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入紅椒翻炒一會(huì)。
3、倒入絲瓜同炒。
4、最后加鹽、蘑菇精調(diào)味即可。
晚餐家常菜的菜譜如何制作
香菇菜膽
原料:香菇100g 菜膽200g
調(diào)料：鹽5g 味精2g 素蠔油10g 姜3g 胡椒粉3g
做法：
1、香菇洗凈，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水沖洗干凈待用。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將香菇片放入沸水中，汆煮3分鐘，再取出瀝干水分。
3、接著將油菜心放入，汆煮2分鐘，隨后再取出瀝干水分待用。
4、鍋置火上放入油，大火燒至五成熱時(shí)，加姜末爆香，放入菜膽與香菇，翻炒，加入鹽、味精、素蠔油、胡椒粉、繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤(pán)即成。
健康芋艿球
材料：奉化芋艿頭、干辣椒、芝麻油、老干媽。
做法：
1、將芋艿頭削皮，切成小粒(大小沒(méi)有關(guān)系，覺(jué)得小一點(diǎn)容易熟)，干辣椒。
2、切碎的芋艿上鍋隔水蒸。
3、將蒸熟的芋艿放進(jìn)保鮮袋中揉捏，直至變成芋艿泥。
4、搓成湯圓大小，放入盤(pán)中。
5、因?yàn)槲业谝淮巫稣麄€(gè)過(guò)程花了些時(shí)間，搓好后，芋艿都涼了，所以全部搓好后，再上鍋蒸2分鐘。
蒸的同時(shí)做澆汁：鍋里放適量油，先后放入干辣椒爆香，之后放些鹽、老干媽和少許芝麻油，稍稍翻炒幾下后澆在蒸好出鍋的芋艿球上。
吃不慣淡的口味，可以在第2步蒸芋艿的時(shí)候放些鹽，我是沒(méi)有放，沾老干媽?zhuān)饷胬崩钡?，里面就是芋艿的原?-----香、糯!
晚餐家常菜的菜譜
蕌頭炒蕨菜
材料：蕌子，蕨菜，鹽開(kāi)水，紅椒，油，鹽
做法
1.蕌子摘掉老葉洗干凈用刀拍扁(利于進(jìn)鹽入味);
2.蕨菜選取肥嫩的部分，用鹽開(kāi)水焯過(guò)，紅椒切小圈;
3.坐鍋燒油先下蕌頭炒香再下蕨菜和紅椒，調(diào)鹽拌勻就OK了!
小訣竅
1、蕌頭性味辛苦溫，具理氣、寬胸、通陽(yáng)，散結(jié)的功效。治胸痹心痛徹骨、脘腹痞痛不舒、瀉痢后重、瘡癤等。
2、 蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效; 蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓; 所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用; 蕨菜能清腸排毒。民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
素炒平菇
主料：平菇
輔料：姜、食鹽、味精等
做法：
1、平菇撕成2CM左右的長(zhǎng)條，洗凈焯水(或用熱水燙過(guò))備用。
2、姜切絲，備用。
3、鍋內(nèi)油熱后，姜熗鍋，再倒入平菇翻炒，大約3-5分鐘，最后調(diào)味出鍋即可。
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