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自己在家應(yīng)該要怎么制作好吃的家常食譜

時(shí)間: 春燕1108 分享

自己在家應(yīng)該要怎么制作好吃的家常食譜

  現(xiàn)在很多的飯店酒店都推出了各種款式的不同家常菜肴,如果不想要在外面吃的話,自己應(yīng)該要怎么進(jìn)行制作才好呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的自制家常食譜,希望能幫到你。

  自制家常食譜:香菇木耳蒸雞

  主料:雞腿1個(gè)、干香菇10g、干燥壓縮木耳1/2塊。

  配料:姜絲10g、青蔥1根。

  調(diào)料:料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油2大勺、細(xì)砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。

  做法:

  1、木耳用冷水泡發(fā)、洗凈(洗木耳的方法在這里),香菇泡發(fā)洗凈。

  2、取一只干凈的碗,放入料酒、醬油和蠔油,加入糖、鹽。

  3、再加入淀粉和清水,攪拌均勻做為料汁待用。

  4、雞肉切丁,放入碗中,撒入姜絲。

  5、倒入調(diào)好的料汁,腌制15分鐘。

  6、香菇、木耳切絲,撒在腌好的雞肉上,放入蒸鍋,水開(kāi)后蒸15分鐘即可。

  溫馨提示:

  1、雞肉切丁腌制,可以使肉更入味,且縮短蒸制的時(shí)間。

  2、香菇、木耳提前用冷水浸泡,可以保持筋道的口感。

  3、料汁中放入少許香油,可以使雞肉味道更香。

  4、吃之前可以撒少許白芝麻,更具風(fēng)味。

  5、蒸雞肉時(shí)會(huì)蒸出原汁,最好選擇深一些的盛器,以免原汁溢出。

  自制家常食譜:酒釀?wù)豇?/h2>

  主料:鴨子半只、米酒150g。

  配料:枸杞20顆、姜5片、蔥1截、鹽適量。

  做法:

  1、鴨子剁大塊,用清水浸泡半小時(shí)左右,期間反復(fù)換水,直到血水退去,肉色發(fā)白。

  2、用干凈的湯勺取出提前釀好的米酒。

  3、浸泡之后的鴨子用清水洗凈。

  4、根據(jù)自己的口味輕重倒入適量的鹽。

  5、倒入稱取好的米酒。

  6、用手抓勻,使鴨肉充分浸泡在米酒中,靜置20分鐘左右。

  7、姜切片,蔥切段。

  8、鍋中加水,浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋,放入蔥段、姜片。

  9、撒上枸杞,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火蒸45分鐘左右。

  自制家常食譜:土豆蒸排骨

  原料:中型土豆1個(gè)、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。

  調(diào)料:料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺。

  做法:

  1、蔥切段、姜蒜切片,排骨洗凈。

  2、湯鍋燒水,水開(kāi)后放入蔥姜蒜,放入排骨,汆燙2分鐘。

  3、排骨撈出,加入料酒、生抽、蠔油抓勻,腌制20分鐘。

  4、土豆切滾刀塊,鋪到盤(pán)中。

  5、排骨鋪在土豆上,撒上蔥絲。

  6、鍋中燒水,水開(kāi)后將排骨放入蒸屜,入鍋蒸15分鐘。

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