清湯什錦火鍋營養(yǎng)美味的做法
用皮肚、豬肝、豆腐果和小菜秧等，泡些香菇木耳、最后放了一小塊“家樂炆燉濃湯寶”，就能做成這道清淡的什錦火鍋。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的清湯什錦火鍋營養(yǎng)美味做法，希望對(duì)你有幫助。
制作清湯什錦火鍋的食材
清湯什錦火鍋營養(yǎng)美味做法
1.準(zhǔn)備好所有食材
2.木耳、香菇和猴頭菇提前浸泡再洗凈備用
3.鵪鶉蛋煮熟剝殼備用
4.將泡發(fā)好的皮肚洗凈切長條備用
5.火腿腸切長片備用
6.電火鍋開一檔倒油煸香蔥香
7.依次放入少許木耳、香菇、皮肚、豆腐 果、魷魚圈、猴頭菇及一塊濃湯寶
8.倒入適量清水加蓋轉(zhuǎn)三檔大火
9.煮滾后轉(zhuǎn)小檔
10.再邊吃邊下其它蔬菜
火鍋三種食材搭配有講究
●食用肉類勿過量
范志紅提醒，吃涮肉時(shí)，人們很容易吃多，連女客都可輕松吃下300-400克肉片，其中所含熱量達(dá)1000千卡以上，相當(dāng)于3碗米飯!相比之下，鴨血的熱量就要低得多了，每100克僅有50多千卡，僅是肥牛肉的五分之一左右。>火鍋，撈起來的營養(yǎng)
肥牛片和肥羊片都是高脂肪的品種，脂肪含量可達(dá)30%以上，而且這些脂肪的飽和程度相當(dāng)高，含有大量膽固醇，血脂偏高者最好淺嘗輒止，多選擇雞肉片、海鮮、血片、百葉等低脂肪的品種。體弱怕冷者卻應(yīng)當(dāng)多選牛羊肉片，以達(dá)到祛寒滋補(bǔ)的效果。容易發(fā)生過敏者應(yīng)當(dāng)盡量避免海鮮，而希望減肥者則應(yīng)當(dāng)多選海鮮和血片，并盡量用白豆腐來代替肉類。
●兩份蔬菜一份肉
按照膳食平衡的原則，吃1份肉類，至少需要兩份蔬菜與之搭配，而且最好邊吃肉邊吃菜。幾乎所有品種的蔬菜都可以與火鍋和諧相處，但其中對(duì)身體最為有益的當(dāng)屬綠葉蔬菜。綠葉蔬菜可以供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素，也能部分消除大量吃肉帶來的種種不利影響。蔬菜中的纖維素可幫助打掃腸道中黏附的脂肪和蛋白質(zhì)廢物，還能減少脂肪和膽固醇的吸收
范志紅建議說，需要控制體重者在品嘗幾塊肉片之后，就不妨積極地開始投放蔬菜。白菜、生菜清爽可口，有清火去膩的功效;冬瓜、筍瓜和黃瓜具有減肥消脂的作用;油菜、雞毛菜、油麥菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是營養(yǎng)價(jià)值極高的綠葉蔬菜，可以幫助人體在吃肉后保持體液的酸堿平衡，還能提供大量維生素C和維生素B2;綠葉菜中的胡蘿卜素在肉湯中脂肪的作用下，可以被人體充分吸收，對(duì)抵抗衰老十分有益。
●主食、肉類同時(shí)吃
人們?cè)诔曰疱仌r(shí)往往會(huì)忘記主食，或者在肉殘湯濃的時(shí)候才下一點(diǎn)面條、小餃子或年糕片。這種做法的結(jié)果就是肉類吃得過量，淀粉嚴(yán)重不足，體內(nèi)產(chǎn)生大量廢物。范志紅說，正確的做法是在開始吃肉時(shí)便吃少量淀粉類食物，一則幫助控制食量，二則保護(hù)胃腸健康，同時(shí)有益營養(yǎng)平衡。>冬季火鍋吃出健康來
同時(shí)要注意的是，宴會(huì)上的主食幾乎都以高脂肪為特色。如北京人喜歡吃油酥燒餅、麻醬火燒，南方人喜歡精致的小點(diǎn)心。在已經(jīng)攝入大量肉類之后，這些食品就顯得十分多余。相比之下，不含脂肪的小饅頭、雜面條等更為健康。若在涮肉時(shí)已經(jīng)放了馬鈴薯、甘薯、粉絲等配料，已經(jīng)獲得了足夠的淀粉，就不一定吃主食了。
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