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雞煲蟹簡單的做法步驟圖

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雞煲蟹簡單的做法步驟圖

  喜歡吃雞又喜歡吃大閘蟹的朋友,可以把這兩種食材完美的結(jié)合在一起,制作一款美味的雞煲蟹出來。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于雞煲蟹簡單的做法,希望對你有幫助。

  制作雞煲蟹的食材

  雞煲蟹簡單的做法

  1.大閘蟹刷干凈備用

  2.雞砍塊洗凈,用適量的醬油,油,淀粉,胡椒粉腌制備用

  3.花甲洗凈放鹽水吐沙備用

  4.蔥姜蒜芹菜切好備用

  5.蓮藕及土豆切片過幾次水,洗清淀粉泡著備用

  6.熱水放姜煮花甲至開口撈起

  7.然后起鍋當(dāng)油及姜蒜炒雞至雞熟出油,表面金黃出香氣出鍋備用,另起鍋加油姜蒜炒大閘蟹,待大閘蟹變色即加入雞炒10分鐘,放花甲一起再炒5分鐘,加水煮10分鐘

  8.換火鍋,放蓮藕土豆墊底,然后放雞煲蟹,再放芹菜香菜鋪上面,蓋鍋蓋,煮至湯滾開蓋即吃(蓮藕土豆可以后方,先吃雞煲蟹),吃完雞煲蟹還可以當(dāng)火鍋繼續(xù)加其他火鍋配料吃,土豆吸收湯汁之后軟糯好吃

  大閘蟹挑選技巧

  1、青背

  陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色,平滑而有光澤;由于這種色彩大方潔凈,惹人喜愛,故稱青殼蟹。這是清澈的陽澄湖水賦予它的獨(dú)特外表。蓋象商城賣的陽澄湖大閘蟹青背上象涂上一層明油,粗看近似灰色,細(xì)看水晶燈,灰中帶青,青而發(fā)亮,和其他螃蟹相比,顯得神氣十足,簡直象個威風(fēng)凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。

  2、白肚

  貼泥的臍腹甲殼,晶瑩潔白,無墨色斑點(diǎn);陽澄湖大閘蟹肚殼一般都是白色的,白得不同尋常,它白中帶青,有光澤,給人晶瑩潔白的感覺。這是因?yàn)榍宄旱年柍魏组L有茂密的豬鬃草和其它水草,棲息在這里的大閘蟹常在水草上爬行,與水草發(fā)生磨擦,猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此,陽澄湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質(zhì)般的美感。

  3、金爪

  我在蓋象商城網(wǎng)購的澄湖大閘蟹蟹爪金黃,堅(jiān)實(shí)有力,放在玻璃板上,八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,威風(fēng)凜凜。陽澄湖大閘蟹蟹爪近似上等煙絲的金黃色,故又名金爪蟹,而普通螃蟹常與泥漿接觸,則呈灰褐色。陽澄湖大閘蟹的“金爪”,也是陽澄湖得天獨(dú)厚的自然環(huán)境賦予它的,螃蟹在湖底爬行,爪子常插入黃泥砂礫,常踩踏水草,這不僅比常在松軟的泥漿中爬行潔凈得多;而且由于湖底堅(jiān)硬、平坦,宛如一個天然運(yùn)動場,蟹在上面爬行,自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅(jiān)強(qiáng)有力的爪子。

  4、黃毛

  陽澄湖大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色,根根挺拔;蓋象商城的澄湖大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的,且長達(dá)3-4厘米,普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短。


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