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蔬菜的美味菜譜做法有哪些可以參考

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蔬菜的美味菜譜做法有哪些可以參考

  好吃的蔬菜如果通過一定的烹飪方法進(jìn)行烹制,就可以充分的發(fā)揮其中的營養(yǎng)功效,那么你知道對于人們來說該怎么去做好吃的蔬菜食譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蔬菜的美味菜譜,希望能幫到你。

  蔬菜的美味菜譜:奶油羽衣甘藍(lán)

  用時(shí):40分鐘

  制作24個(gè)

  配料:托斯卡納羽衣甘藍(lán)450克,把莖去掉·無鹽黃油30克·大蒜2瓣,切碎·干紅椒適量·鮮奶油240克·帕爾馬干酪碎120克·海鹽和胡椒粉適量·1厘米厚的法棍面包片24個(gè),抹上橄欖油后烤成金黃色

  步驟:

  1. 在一鍋沸鹽水里,把甘藍(lán)葉子焯至變軟,大約3〜5分鐘。擠掉水分之后放涼,切碎。

  2. 烤箱預(yù)熱。在一個(gè)大平底鍋里,把黃油融化。把大蒜倒進(jìn)去用中火加熱,不斷攪拌直到蒜末變成金黃色,大約2分鐘。再把甘藍(lán)葉和干紅椒加進(jìn)去,煎2分鐘,直到 葉子上都沾上了黃油。把奶油倒進(jìn)去,中火加熱直到剛剛沸騰。用中小火繼續(xù)加熱,直到奶油開始變稠,大約5分鐘。加入60克帕爾馬干酪碎,并用鹽和胡椒粉調(diào) 味。

  3. 用勺子把甘藍(lán)葉舀到烤好的面包片上,并撒上一些干酪碎。放進(jìn)烤箱里烘烤大約2分鐘,直到干酪融化、甘藍(lán)葉變熱。取出來后即刻上桌食用。

  蔬菜的美味菜譜:萵苣沙拉配蘋果核桃和藍(lán)紋奶酪

  用時(shí):45分鐘

  制作10〜12人份

  配料:核桃170克,切成碎塊·蘋果醋45毫升·大蔥末15克·第戎芥末醬5克·白糖5克·菜子油60毫升·橄欖油30毫升·海鹽和胡椒粉適量·680克重的萵苣1個(gè),把深綠色的葉子擇掉,剩下的嫩葉撕成小片·芹菜莖5個(gè),橫著切成小段后再對半切開·蘋果2個(gè),對半切開去核,再切成薄片·藍(lán)紋奶酪226克,弄碎

  步驟:

  1. 烤箱190攝氏度預(yù)熱,把核桃平鋪在烤盤里,放進(jìn)烤箱烘烤10〜12分鐘,直到變成棕黃色,取出來放涼。

  2. 在一個(gè)碗里,把蘋果醋、蔥末、芥末醬和白糖攪拌均勻,靜置10分鐘。再攪拌進(jìn)菜子油和橄欖油,并用鹽和胡椒粉調(diào)味。

  3. 把萵苣、芹菜、核桃和蘋果倒進(jìn)步驟2中,攪拌均勻。用少量鹽和胡椒粉調(diào)味,并倒進(jìn)大盤子里,撒上藍(lán)紋奶酪后即可上桌食用。

  蔬菜的美味菜譜:四季豆配歐芹檸檬醬

  用時(shí):40分鐘

  制作10〜12人份

  配料:松子120克·歐芹葉240克·大蒜1瓣,切碎·檸檬碎5克·鮮榨檸檬汁15毫升·橄欖油60毫升·鹽和胡椒粉適量·四季豆1800克,撕掉豆絲·檸檬瓣1個(gè),上桌時(shí)用

  步驟:

  1. 在小平底鍋里,把松子用中火加熱大約5分鐘,直到變成金黃色并有香味散出;倒進(jìn)食品加工機(jī)里,徹底放涼。

  2. 再把歐芹、大蒜、檸檬碎、檸檬汁倒進(jìn)食品加工機(jī)里,攪拌直到歐芹葉變碎。開著加工機(jī),慢慢地倒進(jìn)橄欖油,直到歐芹醬變得順滑。用鹽和胡椒粉調(diào)味后倒進(jìn)碗里。

  3. 在一個(gè)大鍋里加入2.5厘米深的水,加點(diǎn)鹽之后燒開。倒入四季豆,蓋上蓋子繼續(xù)加熱,直到四季豆變得非常綠,而且口感很清脆,大約8〜10分鐘。把四季豆撈出來過濾掉水之后放進(jìn)盤子里。把歐芹醬倒在上面,并搭配一瓣檸檬一起上桌食用。

  蔬菜的美味菜譜:烤花椰菜配蘑菇和香蔥

  用時(shí):1小時(shí)20分鐘

  制作10〜12人份

  配料:菜子油適量·大蔥4個(gè),切成薄片之后分成小圈·米粉120克·花椰菜1000克,掰成小花,把莖切成硬幣厚度的薄片·無鹽黃油90克,切成小塊·橄欖油30毫升·未長開的小蘑菇450克,切片·鹽和胡椒粉適量·大蒜1瓣,切碎·切達(dá)奶酪340克,切成小片

  步驟:

  1. 在一個(gè)中號(hào)平底鍋里,加熱1厘米深的菜子油,直到油表面微微發(fā)亮。在一個(gè)碗里,把蔥和米粉攪拌,直到每一個(gè)大蔥圈上都裹了米粉。分4次把大蔥圈放進(jìn)油鍋里炸大約2分鐘,輕輕翻動(dòng),直到大蔥變成金黃色。用漏勺把大蔥舀進(jìn)鋪著廚房用紙的盤子里。

  2. 烤箱190攝氏度預(yù)熱。在一大鍋燒開的鹽水里,把花椰菜焯至顏色鮮綠、口感清脆,大約2〜3分鐘。撈出來過濾掉水分,并用廚房用紙把上面的水分再擦一擦。放進(jìn)一個(gè)大的陶瓷烤盤里面。

  3. 在一個(gè)平底鍋里,把橄欖油加熱后放入30克無鹽黃油融化,繼續(xù)用中火加熱并不斷攪拌,直到黃油變成金黃色。加入蘑菇,中火加熱并不斷攪拌,直到變成棕色,大約8分鐘。用鹽和胡椒粉調(diào)味后加入大蒜繼續(xù)翻炒1分鐘。把蘑菇倒進(jìn)陶瓷烤盤里。撒上切達(dá)奶酪碎后攪勻。把花椰菜和蘑菇攤平,把剩下的黃油鋪在上面。

  4. 把步驟3放進(jìn)烤箱里烘烤15分鐘,直到奶酪融化。把炸好的大蔥放進(jìn)去烘烤15分鐘,直到蔬菜開始冒泡、花椰菜變得很熱即可。

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