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新鮮蔬菜菜譜有哪些好吃的做法

時間: 春燕1108 分享

  很多對于蔬菜的概念就是綠色健康,如果想要炒出一道美味的蔬菜的話就需要掌握好一定的方法的,那么都有哪些方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新鮮蔬菜菜譜,希望能幫到你。

  新鮮蔬菜菜譜:蒜蓉蒸茄子

  主料:嫩長茄子

  輔料:大蒜、味精、鹽、糖、香油

  做法:

  1、將蒜剁成茸;茄子洗凈切成長條。

  2、炒鍋內(nèi)放油燒熱,倒入蒜蓉炒香,加鹽、味精、糖、少許水?dāng)噭颉?/p>

  3、蒸盤上擺好茄子條,將炒好的蒜蓉湯汁澆上去,再放入蒸籠蒸五分鐘左右。

  4、取出蒸盤后,淋上香油即可。

  新鮮蔬菜菜譜:素?zé)炎?/h2>

  材料:長茄子一條(300克) 紅椒1個 青椒1個 大蒜瓣 4顆(切小顆)

  調(diào)料:細鹽1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

  做法:

  1.茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油,又不會讓茄子變色。

  2.鍋內(nèi)熱2大匙油。

  3.浸好的茄子瀝干水,放入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)小火煸炒。

  4.加蓋燜煮,途中要常常翻動以免糊底。

  5.一直燒至茄子變軟。

  6.放入青紅椒,大蒜,及調(diào)料炒到青紅椒斷生即可

  新鮮蔬菜菜譜:土豆燒茄子

  原料:長茄子一根、土豆一個、西紅柿一個。

  配料:鹽、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

  做法:

  1、茄子太長,不好拍,于是就直接切塊裝碗里了,

  2、長茄子,土豆,西紅柿都切塊備用。最近吃什么都喜歡加點西紅柿,天氣熱,酸酸的比較開胃;

  3、用油把土豆煎的兩面都焦黃;

  4、土豆兩面焦黃后盛出備用,把茄子也過一遍油;

  5、煎好茄子后,把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里。然后放入鹽,油,胡椒粉,姜粉,十三香,生抽調(diào)味,加少許水煮3分鐘即可;

  6、出鍋裝盤。

  新鮮蔬菜菜譜:毛豆燒茄子

  材料:圓茄子1個,毛豆1把,大蒜

  做法:

  1、將茄子洗凈,不要削皮,切成較厚的大片,攤開在案板上或笸籮里,晾上半天

  2、待茄子晾得差不多了,把新鮮毛豆剝出來洗干凈,大蒜切碎

  3、鍋燒熱,倒入比平時炒菜稍多些的油,倒入茄子小火慢煎

  4、煎至茄子全部變軟,體積縮小

  5、鍋中倒入醬油,再加水沒過茄子,倒入鮮毛豆翻炒勻,加蓋燜煮5、6分鐘至湯汁基本收濃

  6、倒入一小勺白糖翻炒均勻

  7、把大量蒜末倒入即關(guān)火,再用余溫翻炒幾下至蒜出香味即可出鍋

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