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新手家常菜的菜譜該怎么去做

時(shí)間: 春燕1108 分享

新手家常菜的菜譜該怎么去做

  很多時(shí)候在做菜時(shí)都是父母去做的,但是如果我們想要去學(xué)習(xí)制作家常菜肴的話應(yīng)該要知道哪些方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新手家常菜的菜譜,希望能幫到你。

  新手家常菜的菜譜:糖醋排骨

  基本材料

  原料:豬小排1斤

  調(diào)料:料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、姜片適量

  制作工藝

  1、豬小排冼凈,晾干水份備用。

  2、鍋內(nèi)倒少量油,燒熱之后,爆香姜片。

  3、放入排骨,一直煸炒到排骨變色后,表面金黃微焦。

  4、放入黃金比例中的調(diào)料,順序是:先放1湯勺料酒,接著2湯勺醬油,3湯勺米醋最后4湯勺白糖,炒勻。

  5、再倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開水,調(diào)中小火燜20分鐘。

  6、調(diào)入鹽,開大火收汁,收到汁濃色亮?xí)r,撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(最后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨,避免燒焦)。

  新手家常菜的菜譜:可樂(lè)雞翅

  基本材料

  原料:雞中翅

  調(diào)料:花椒,干紅辣椒,蔥,姜,可口可樂(lè)一罐

  制作工藝

  1、將翅膀洗干凈,每個(gè)翅膀上劃幾道口子,加醬油少許、鹽、姜絲腌20-40分鐘。

  2、鍋內(nèi)放油,燒至6成熱加花椒翻炒出味道。

  3、加進(jìn)翅膀炸至兩面金黃。

  4、倒入可樂(lè),以蓋過(guò)雞翅為宜。

  5、煮飯檔讓可樂(lè)開起來(lái)就改保溫檔,放干辣椒、鹽調(diào)味道。

  6、不時(shí)看火,當(dāng)可樂(lè)汁粘稠起來(lái)就完成了。

  7、出鍋時(shí)撒上蔥花配色,讓菜更好看一些。

  新手家常菜的菜譜:韭菜魷魚須

  基本材料

  原料:韭菜,魷魚須

  調(diào)料:醬油,味精,料酒,十三香粉,精鹽

  制作工藝

  1.韭菜切段,魷魚須切條。

  2.鍋內(nèi)上熱水把魷魚須放進(jìn)去燙一下?lián)瞥鲞^(guò)冷水,最后瀝干待用。

  3.鍋內(nèi)放油,下魷魚須大火翻炒,加醬油,精鹽,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。

  4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

  新手家常菜的菜譜:金牌蒜香骨

  基本材料

  原料:豬肋骨

  調(diào)料:海鮮醬,沙茶醬,老抽,生抽,蠔油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸

  制作工藝

  1、豬肋排改刀成12厘米的長(zhǎng)段,用清水漂去血水。

  2、用調(diào)料腌制2小時(shí)(海鮮醬,沙茶醬,老抽,生抽,蠔油,味精,白糖)以上。

  3、油燒到二成熱,把排骨放入鍋中,油溫由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油。

  4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上調(diào)料,裝盆即可。

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