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鮮奶雪露面包怎么做好吃

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鮮奶雪露面包怎么做好吃

  吃鮮奶雪露面包的時候,舌頭會很不聽話的舔里面的夾餡,甜絲絲,冰涼涼,入口即化,奶香濃郁。以下是學習啦小編收集整理的關(guān)于鮮奶雪露面包的做法,希望對你有幫助。

  制作鮮奶雪露面包的食材

  鮮奶雪露面包的做法

  1.把所有原料(除黃油外)混合,揉成光滑面團后加入黃油揉至完全階段,進行基礎(chǔ)發(fā)酵。

  2.將面團發(fā)酵至2倍大

  3.將面團略壓扁,用切面刀將面團均分為4份(每個約90克左右),將稱好的面團收口,滾圓,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

  4.用搟面棍將面團搟成牛舌形。

  5.將搟好的面皮提起,翻面,兩邊向內(nèi)折

  6.再內(nèi)折捏緊收口,翻面

  7.將整形完畢的面團均勻的碼放在鋪有油布的烤盤上,準備二次發(fā)酵

  8.制作表面裝飾面團,將玉米油,清水,軟化黃油放入盆內(nèi)用小火煮至沸騰;熄火加入高筋面粉;迅速用筷子攪拌均勻;將面團放至體溫溫度后,分次加入打散的全蛋液;每加入少許蛋液,再攪拌一次,如此反復(fù)將面糊攪拌成可拉起尖角的面糊。(如面糊太干,可添加少許蛋液);裱花袋中裝入7號圓嘴花嘴,

  9.將烤盤放入烤箱內(nèi),烤箱底部放兩小杯涼水,開啟烤箱的“發(fā)酵”功能,進行第二次發(fā)酵,約40-60分鐘,刷蛋液,表面擠泡芙面糊。

  10.烤箱180度預(yù)熱10分鐘【毛毛蟲面包由于各烤箱脾氣不同,我的實際操作是上火150度,下火170度】。

  11.制作夾餡:

  a黃油充分軟化,加入糖粉打發(fā)至松化發(fā)白的羽毛狀態(tài)。

  b加入楓糖拌勻。

  c加入奶粉,拌勻

  d再分次加入鮮奶油(無需打發(fā)),拌勻即可。

  12.面包胚中間割開一刀,不要割斷。用花嘴擠入夾餡即可,最后可以篩一點糖粉味道更好喲

  13.成品圖

  牛奶不能和什么一起吃

  1、紅棗

  吃棗后,不要馬上吃高蛋白食品,如牛奶。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1~2個小時后,再吃高蛋白食品。

  2、楊梅

  楊梅含有豐富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時食用,楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固,影響蛋白質(zhì)消化吸收。

  3、檸檬汁

  有些人建議在牛奶中加點檸檬汁,這看上去是個好辦法,但實際上,檸檬屬于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì),就會使蛋白質(zhì)變性,從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

  4、果汁

  營養(yǎng)專家指出,如果牛奶中加入了過量的果汁,牛奶中的酪蛋白就會與果汁反應(yīng),發(fā)生凝集、沉淀的情況,導(dǎo)致人體難以消化、吸收。更嚴重的情況,是會引起消化不良和腹瀉,因此牛奶不可以添加過量的果汁等酸性飲料。所以,別為了追求新鮮口感隨意搭配果汁。

  5、獼猴桃

  獼猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑,能夠防癌、抗癌,但是臨床發(fā)現(xiàn),在吃過獼猴桃后,再喝牛奶,會出現(xiàn)腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。其原因是維生素C與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,影響了消化吸收。其實對于維生素C含量高的水果,吃完后都不宜馬上喝牛奶,尤其是腸胃不好的人群,很容易造成腹瀉。

  6、菠蘿

  菠蘿與牛奶不能同食,這是因為菠蘿中含有豐富的果酸,而牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時食用,菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固,影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

  7、韭菜或菠菜

  牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。

  8、米湯

  牛奶與米湯同吃,會導(dǎo)致維生素A大量損失。實驗研究表明,若將牛奶與米湯摻后分別置入各種溫度下,將導(dǎo)致維生素A大量損失,嬰幼兒若長期攝取維生素A不足,將會導(dǎo)致發(fā)育緩慢,體弱多病,故喂養(yǎng)嬰幼兒應(yīng)將牛奶和米湯分開。

  9、豆?jié){

  牛奶和豆?jié){不宜共煮,因為豆?jié){中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質(zhì),需在100℃的環(huán)境中,經(jīng)數(shù)分鐘才能被破壞。否則,未經(jīng)充分煮沸的豆?jié){,食后易使人中毒。而牛奶若在持續(xù)高溫中煮沸,則會破壞奶中的蛋白質(zhì)和維生素,降低牛奶的營養(yǎng)價值,實際上是一種浪費。所以,牛奶和豆?jié){不宜共煮。

  10、茶

  牛奶中含有豐富的鈣離子,而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。茶和牛奶屬食物相克,向茶水中加入牛奶,或茶和牛奶同時喝,都會破壞茶中有益健康的成分,因此不宜同時喝。


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