蝦仁餃子餡的家常做法圖解

時(shí)間：2017-10-20 19:32:10 淑賢744由分享

蝦仁餃子餡的家常做法圖解

　　用蝦仁做餡，屬于有點(diǎn)小高檔的。不過(guò)很少有人全部用蝦仁拌餡，一般會(huì)加點(diǎn)肉泥一起攪拌，這主要是為了增加口感，同時(shí)也降低了成本。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蝦仁餃子餡，不放一起動(dòng)手試試吧!

　　蝦仁餃子餡食材準(zhǔn)備

　　1.將大蝦剝殼，去除蝦線并切成大粒備用。

　　2.蔥姜切未。注:這兒用的是大蔥，因手頭沒(méi)有，當(dāng)然是小蔥香了。

　　3.肉泥中加入蔥姜末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個(gè)雞蛋。注：這里肉泥有400克，今天調(diào)的蝦仁餃子餡只用了180克，余下的用作它用。

　　4.全部攪拌均勻備用。

　　5.另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，并調(diào)入適量的蠔油。

　　6.打水?dāng)嚲Ｗⅲ核稽c(diǎn)點(diǎn)的加，加點(diǎn)水拌均，再加點(diǎn)水，再拌均。

　　7.再打點(diǎn)油，一點(diǎn)食物油，一點(diǎn)香油，攪拌均即可。

　　8.拌好的蝦仁餡料最適應(yīng)做鍋貼類的煎餃。

　　1.拌餡時(shí)要打水還要打油才能細(xì)膩、光滑和滋潤(rùn)。

　　2.水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，加點(diǎn)水，拌均，再加點(diǎn)水，再拌均。

　　3.蝦仁切成大粒，增加顆粒和層次口感。

　　4.先拌肉餡再加入蝦仁拌。

　　蝦不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高，是天然的心臟血管保護(hù)傘。

　　蝦仁中含有的蝦青素，是世界上最強(qiáng)的天然抗氧化劑之一。2008年以來(lái)，國(guó)內(nèi)外大量研究證實(shí)：蝦青素具有較強(qiáng)的抗氧化劑。

　　在提高免疫力、預(yù)防心血管疾病、糖尿病、腫瘤等慢性疾病的發(fā)生具有顯著的效果。

　　蝦中含有豐富的鎂，對(duì)心臟具有重要的調(diào)節(jié)作用，能對(duì)心血管系統(tǒng)起到很好的保護(hù)作用，能預(yù)防高血壓、心臟病、冠心病以及心肌梗塞。同時(shí)，蝦青素是唯一能通過(guò)血腦屏障的一種類胡蘿卜素。

　　蝦青素含量最豐富的是蝦殼，但往往被扔掉。如果覺得蝦殼難以咀嚼，可以用油炸一下，也可把剝掉的蝦殼煮湯，湯汁也非常鮮美。

　　蝦還能增強(qiáng)人體的免疫力，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可針對(duì)腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。蝦還有通乳作用，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。