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千層肉餡茄子的美味做法推薦

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  茄子營養(yǎng)豐富,尤其是維生素P的含量很高,那么千層肉餡茄子你知道怎么做好吃嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于千層肉餡茄子的做法,希望對你有幫助。

  制作千層肉餡茄子的食材

  千層肉餡茄子的美味做法

  1.將蝦仁拍碎,用刀背剁成蝦泥,瑤柱放入清水中浸泡2個小時,接著撕碎,馬蹄切碎,胡蘿卜切碎,木耳切碎, 姜切成姜米,蔥切蔥花,茄子切片。

  2.準(zhǔn)備一個碗,倒入豬肉泥、蝦泥、胡蘿卜、瑤柱、馬蹄、木耳、蔥花、姜末,加一勺鹽、撒少許胡椒粉,淋入少量生抽、麻油,攪拌均勻。

  3.準(zhǔn)備一個碗,放入適量面粉,加少許鹽,倒入適量生抽、淋入適量料酒,加2勺生粉,倒入適量清水,攪拌成面糊。

  4.將茄子平鋪,撒一層面粉,摞一層肉餡,再撒一層面粉,摞一層茄片,這樣摞上4層肉餡,5層茄子,千層肉餡茄子就形成了。

  5.鍋中倒入小半鍋油,燒至八成熱,將千層茄子放入面糊中裹上面糊,逐個下鍋,炸至金黃色,撈出。

  6.鍋中倒入清水,將千層茄子隔水蒸15分鐘,蒸好就可以出鍋享用了!

  茄子的營養(yǎng)價值

 ?、鼻炎拥臓I養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

 ?、睬炎又芯S生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細(xì)胞間的黏著力,增強毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

  ⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高??梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。

  ⒋茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

 ?、登炎铀腂族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

  不宜吃茄子的人群

 ?、庇捎谇炎訉儆诤疀鲂再|(zhì)的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

 ?、苍袐D朋友在選擇茄子的時候,也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。

 ?、城炎铀瑹崃繕O低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

 ?、辞锖蟮那炎佑幸欢ǖ亩舅?,其味偏苦,最好少吃,特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。


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