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新年好吃粵菜的菜譜應(yīng)該怎么做

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  粵菜是八大菜系之一,吃過粵菜的外地人都覺得粵菜十分的美味營養(yǎng),那么想要制作粵菜該掌握好什么方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新年粵菜的菜譜,希望能幫到你。

  新年粵菜的菜譜:香茅喼汁火屈乳鴿

  主料:乳鴿皇1只。

  輔料:香茅100克,辣椒20克,大蒜20克,干蔥片50克。

  調(diào)料:李派林喼汁50克,味極鮮醬油30克,沙爹醬20克,白糖15克,味精10克二湯200克。

  做法:

  1、將乳鴿改成六件;香茅切碎,和蒜頭、李派林喼汁一同抹勻乳鴿,腌制2小時備用。

  2、將腌制后的乳鴿拉油至熟,倒起。

  3、鍋留底油,爆香切碎的辣椒、干蔥、蒜片,再加入沙爹醬煸香,放入二湯、味極鮮醬油、白糖、味精煮制入味,收干后,下李派林喼汁即迅速起鍋,放入燒熱的石鍋中上桌即可。

  新年粵菜的菜譜:BBQ燒烤牛肋骨

  主料:牛肋骨1件。

  輔料:韓國泡菜20克,蒜頭4粒,生姜15克。

  調(diào)料:番茄醬230克,淡口醬油45克,蜂蜜25克,辣椒粉15克,紅酒15克。

  做法:

  1、蒜頭和生姜切碎,和調(diào)料一起拌勻后,腌制牛肋骨過夜。

  2、烤箱調(diào)至180度,將腌制好的牛肋骨放入烤箱2小時后取出即可。

  3、將韓國泡菜剁碎,和番茄醬拌勻后拌碟跟上。

  新年粵菜的菜譜:松茸南風肉蒸百葉

  主料:松茸菌6片,南風肉6片。

  輔料:厚百葉6條。

  調(diào)料:味極鮮醬油150克,麻油3克,胡椒粉少許,白糖30克,味精5克,煉雞油15克,花雕酒5克。

  做法:

  1、將松茸和熟南風肉,用厚百葉包裹,依次排放備用。

  2、將包好的南風肉卷整齊疊放在盤中,撒上煉雞油和花雕酒,上籠蒸40分鐘即可取出。

  3、起鍋,燒雞油,澆油,再淋上豉油皇即可。

  新年粵菜的菜譜:冰梅喼汁脆皮巴沙

  主料:巴沙魚片300克。

  輔料:脆漿350克。

  調(diào)料:李派林喼汁10克,冰花酸梅醬60克,辣椒粉5克。

  做法:

  1、龍脷魚切成長方條,吸干水分,加入鹽、味精、花雕酒腌制底味,待用。

  2、將調(diào)味料混合一起,調(diào)制出蘸料。

  3、魚條裹上脆漿,放入油鍋炸至表面色澤金黃,撈出剪掉邊角,裝盤即可。

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新年好吃粵菜的菜譜應(yīng)該怎么做

粵菜是八大菜系之一,吃過粵菜的外地人都覺得粵菜十分的美味營養(yǎng),那么想要制作粵菜該掌握好什么方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新年粵菜的菜譜,希望能幫到你。 新年粵菜的菜譜:香茅喼汁火屈乳鴿 主料:乳鴿皇1只。 輔料:香茅100
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