農(nóng)家土菜的菜譜制作方法有什么
農(nóng)家土菜的菜譜制作方法有什么
對(duì)于土雞蛋大家都很喜歡吃，而農(nóng)家的土菜譜也是受到大家歡迎的菜系之一了，那么你知道應(yīng)該怎么去制作農(nóng)家的土菜譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的農(nóng)家土菜的菜譜制作，希望能幫到你。
農(nóng)家土菜的菜譜制作：干鍋牛蹄筋
原料：
鮮牛蹄筋300克，洋蔥塊100克，青紅椒塊80克，干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蔥節(jié)各少許。
調(diào)料：
香辣醬30克，鹽、料酒、醬油、味精、雞精、花椒油、香油、紅油、色拉油各適量
制作：
1、牛蹄筋入沸水鍋先汆一水，再放入高壓鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒和適量的清水后，壓15分鐘取出來(lái)，改刀成小條備用。
2、凈鍋放油燒至四成熱時(shí)，下蹄筋條、洋蔥塊和青紅椒塊，過(guò)油后倒出來(lái)瀝油。
3、鍋留底油并放適量的紅油，先下干辣椒節(jié)和花椒炒香，然后放香辣醬炒幾下，便倒入過(guò)油后的蹄筋條等料，再加鹽、醬油、雞精、味精、花椒油和香油，炒勻即成。
農(nóng)家土菜的菜譜制作：秘制煎脆骨
制作：
1、把豬月牙骨切成薄片，加蒜水、小米辣椒、味精、白糖等腌入味后，拍上一層混合粉(用吉士粉和生粉調(diào)成)，再下入六成熱的油鍋，炸熟后撈出來(lái)控油，待用。
2、鍋留少許油燒熱，下入蒜瓣炸成金黃色，再把干辣椒節(jié)、青椒顆和花椒粒放進(jìn)去炒香，然后下入月牙骨翻炒，其間加入鹽、味精和辣鮮露，炒勻便起鍋裝盤(pán)，撒上芝麻即成。
農(nóng)家土菜的菜譜制作：錦絲撈拌三文魚(yú)
主料：
三文魚(yú)。
輔料：
黃瓜，京蔥，胡蘿卜，油散子。
調(diào)料：
東古醬油，糖，雞粉。
制作：
1、三文魚(yú)切條;黃瓜、胡蘿卜、京蔥切絲。
2、用東古、糖、味精、雞粉把輔料拌入味，加入油馓子、三文魚(yú)、蔥油拌勻即可。
農(nóng)家土菜的菜譜制作：草根皇家貴妃粉
原料：
貴妃粉。
輔料：
荷蘭黃瓜，蔥花，香菜，小米辣。
調(diào)料：
生抽90克，六月鮮120克，辣鮮露20克，白糖40克，雙魚(yú)米醋100克，味精10克，辣油50克，蒜油40克，香油10克，蒜泥30克。
制作：
1、鍋中沸水燒開(kāi)，將貴妃粉下鍋煮7分鐘，撈出過(guò)涼。
2、黃瓜切絲墊底，煮好的粉改刀放上去，澆上汁水，撒上輔料，淋上少許辣油即可。
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