西蘭花家常菜譜有什么
西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、 維生素A、鎂、 泛酸、鐵和磷。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西蘭花家常菜譜，希望能幫到你。
西蘭花家常菜譜之芝士焗西蘭花
材料
西蘭花1個(gè)，高湯適量，芝士2片
做法
1.先把西蘭花在淡鹽水中浸泡一兩個(gè)鐘點(diǎn)，以徹底除凈它內(nèi)中的農(nóng)藥殘余物。
2.把浸泡過(guò)的西蘭花在高湯中焯至五分熟，然后瀝出，排放在盤中。
3.把芝士切碎，均勻地灑在西蘭花上層(如果嫌麻煩，直接把芝士片撕開(kāi)，鋪在西蘭花上面也行)。
4.烤箱170預(yù)熱，把西蘭花放進(jìn)烤盤，170度烤10分鐘左右，當(dāng)看到芝士全部溶化，顏色略為變成金黃，就可以了。
西蘭花家常菜譜之涼拌西蘭花
材料
西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋
做法
1、將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。。
2、水開(kāi)后，水中放入一點(diǎn)鹽、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開(kāi)水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但一定要保持脆爽。
4、將所有蔬菜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干(水瀝越干凈越好)。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點(diǎn)。拌勻即可，清淡又爽口。
西蘭花家常菜譜之蒜蓉西蘭花
菜譜簡(jiǎn)介 炒制簡(jiǎn)單，原汁原味，鮮香碧綠，色澤誘人。不用加入芡粉汁也很入味.少油少水淀粉紙，比較適合減肥的人食用，熱量低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
材料
西蘭花1只 大蒜適量 鹽
做法
1、西蘭花用刀分成大小適當(dāng)?shù)囊欢涠洹?/p>
2、鍋里燒熱水80度左右(水還沒(méi)有燒開(kāi)的時(shí)候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會(huì)。
3、西蘭花撈出過(guò)冷水沖洗。
4、鍋燒熱，放油，油熱了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西蘭花，翻炒一下。
6、用調(diào)料瓶裝的鹽(瓶口有網(wǎng)眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關(guān)火出鍋盛盤。
小訣竅
1、西蘭花過(guò)水，水不要全燒開(kāi)，80度就可以，倒入西蘭花后，大火水燒開(kāi)煮2分鐘撈出過(guò)冷水，保持碧綠色。過(guò)熱水時(shí)不需要倒入油在水里，也會(huì)讓西蘭花青翠碧綠。
2、加鹽的時(shí)候，用調(diào)料瓶撒鹽，鹽會(huì)直接落在花瓣上，味道均勻，不用水芡粉汁，也會(huì)入味。
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