西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低。食用價值如此高的西葫蘆應(yīng)該怎么做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西葫蘆煎餅菜譜制作，希望能幫到你。

　　西葫蘆煎餅菜譜制作之蕎麥西葫蘆煎餅

　　材料

　　蕎麥面0.5杯，雞蛋2個，牛奶3大匙，水1杯，西葫蘆1根，白面杯，鹽適量，泡打粉2小匙

　　做法

　　1.雞蛋打散，加入水和牛奶;

　　2.蕎麥面、白面、鹽、泡打粉放如一個大容器攪勻(過篩最好，不過也沒有關(guān)系);

　　3.把雞蛋液分3詞倒入面粉，邊倒邊用筷子(或橡皮勺)從容器的中心慢慢攪拌，最后面糊沒有顆粒的時候放入冰箱餳30分鐘或更長備用;

　　4.準(zhǔn)備攤餅之前把西葫蘆切成細(xì)絲，放入面糊;面糊如果太稠可以適當(dāng)加涼水;

　　5.平底鍋抹適量油(多少自己定，前提是用不粘鍋，要不然就要多放油了)，油熱后，舀面糊到鍋里，量是可以薄薄鋪滿鍋底;小火煎至金黃就可以了。重復(fù)第五步做完所有的面糊。

　　小訣竅

　　1、油溫合適的時候就是油可以在鍋里自由滑動，但是不冒煙也沒有什么油煙味。

　　2、煎餅的時候，當(dāng)晃動鍋的時候餅可以滑動，或是用平鏟可以輕松讓并脫離鍋，就可以翻面了。

　　3、可以在煎餅的時候多放點油，然后餅盛出來放在紙巾上吸吸油就可以了。 做6張的話，每張大約120-180千卡(看油放的多少了);如果沒有概念120千卡是多少，一個大大的蘋果大概有110千卡。

　　西葫蘆煎餅菜譜制作之西葫蘆煎餅

　　材料

　　西葫蘆1個，雞蛋1個，面粉25克，蔥末，雞精

　　做法

　　1、將西葫蘆刨成絲，把里邊的水份稍微擠出去一點。

　　2、盆里放入西葫蘆絲、雞蛋、面粉、蔥末、雞精，放一點水調(diào)成面糊。

　　3、餅鐺放入少許的油，待油溫達(dá)到五成熱時將面糊倒入攤成園餅形狀，兩面煎成金黃色即成。

　　西葫蘆煎餅菜譜制作之西葫蘆魚肉煎餅

　　材料

　　西葫蘆1個，白色無刺的魚肉1條，(龍俐魚、黑魚、鱸魚等魚肉均可)，胡椒粉、鹽適量，雞蛋1-2個，普通面粉適量，香菜葉、小蔥適量，油適量，沾料：，生抽醬油1勺+冷開水(或高湯)1勺+醋半勺+糖1小勺

　　做法

　　1.魚肉和西葫蘆分別切片，魚肉用胡椒粉、鹽調(diào)味略腌，西葫蘆也可以用鹽略調(diào)味(但時間不宜太長，否則會流失水分變軟)。

　　2.將西葫蘆片、魚肉分別沾上薄薄一層干面粉，再沾上一層蛋液，

　　3.再在西葫蘆片、魚片表面貼上一個香菜葉或貼上小蔥圈、辣椒圈等起裝飾作用。用不粘鍋加少量油雙面煎熟即可，先煎有裝飾的一面。

　　小訣竅

　　這類煎餅韓國人多是當(dāng)小菜吃，有泡菜搭配很適宜。如果就這么吃可以配沾醬吃。 西葫蘆切0.5厘米厚為宜。魚肉切雙飛片或蝴蝶片，就是斜刀一刀下去不切斷，繼續(xù)片第二刀后再切斷，魚肉在第一刀與第二刀之間是連接狀態(tài)的，這種方法可增加魚肉面積使魚肉片成為圓形。

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