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西紅柿菜譜家常菜有哪些

時(shí)間: 春燕1108 分享

西紅柿菜譜家常菜有哪些

  據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定:每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細(xì)菌的作用,那么使用西紅柿怎么做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西紅柿菜譜家常菜,希望能幫到你。

  西紅柿菜譜家常菜之西紅柿牛腩

  材料

  主料:牛腩,西紅柿,

  調(diào)料:蔥,姜,料酒,鹽

  做法

  1、牛腩過水去血末,蔥姜爆鍋炒牛腩,肉緊了噴料酒,放鹽,炒下,(不要加醬油)加水或者高湯(水不要多了,剛好過肉一點(diǎn)就可以了),轉(zhuǎn)高壓鍋上氣小火壓20分鐘。

  2、壓肉的時(shí)候炒西紅柿,我沒用西紅柿醬,就用了4個(gè)大西紅柿,用蔥末小火炒成西紅柿醬,牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會(huì)兒,讓牛腩吸收西紅柿的味道,看口味調(diào)味

  西紅柿菜譜家常菜之西紅柿燒茄子

  材料

  茄子兩根,西紅柿兩個(gè),輔料:蔥花姜絲各少許,糖1湯匙,蠔油1.5湯匙,生抽1茶匙

  做法

  1. 茄子洗凈,切成條.西紅柿洗凈,去皮,切成細(xì)塊.

  2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱,下入茄子條,炸至軟身,撈出瀝油,并輕輕擠壓出多余油份,放在廚房紙上吸去多余油份.

  3. 炒鍋加熱適量油,放入蔥姜炒香后,放入西紅柿塊,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子條翻炒一分鐘.

  4. 最后加入蠔油,翻炒均勻入味即可出鍋。

  西紅柿菜譜家常菜之西紅柿蛋湯

  材料

  西紅柿2個(gè),雞蛋1個(gè),青蔥1根,生姜3片,豬油1/3湯匙,香油2滴,白胡椒粉少許,鹽1/2茶匙,味精少許,清水700毫升

  做法

  1、將西紅柿洗凈后在頂部用刀切個(gè)“十”字,然后裝在一個(gè)大碗里,澆上開水燙2分鐘皮就裂開了,撕去外皮后將西紅柿切小片備用

  2、將雞蛋打入碗內(nèi),加入少許鹽和味精調(diào)勻

  3、將姜片和西紅柿倒入鍋內(nèi),并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起,蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮15-20分鐘,感覺讓西紅柿都煮到出油

  4、調(diào)入少許味精,然后在保持沸騰的狀態(tài)下,倒入蛋液,用湯匙或筷子順時(shí)針攪拌一圈即可熄火,最后撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦

  小訣竅

  1、西紅柿蛋湯其實(shí)很簡單,而口感的關(guān)鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味

  2、要想把湯煮得入味,就要在煮開口用小火慢煮,煮得時(shí)間長一點(diǎn),西紅柿的味道才會(huì)溶在湯里,味精可以最后調(diào)入,但鹽最好和湯一起煮,這樣煮出來的湯才不會(huì)清湯寡味

  3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火,不然煮老了口感也是沒得比了。

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