西紅柿炒蛋菜譜
西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補(bǔ)腎利尿等功能,可治熱病傷津口渴、食欲不振、暑熱內(nèi)盛等病癥。使用西紅柿炒蛋的方法步驟又有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西紅柿炒蛋菜譜,希望能幫到你。
西紅柿炒蛋菜譜
材料
西紅柿2?;?粒,雞蛋3粒,小蔥1根,白糖1湯匙,白胡椒粉少許,鹽少許,味精少許
做法
1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字,澆上開水燙2分鐘后去皮切片
2、雞蛋打入碗中,加入少許白胡椒粉、鹽和味精,打散備用
3、小蔥洗凈后切成蔥花
4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱,倒入雞蛋快速劃散,凝固后盛出
5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱,倒入西紅柿大火煸炒,然后加入白糖炒勻,再倒入雞蛋一起翻炒,最后調(diào)入少許鹽和味精,起鍋前撒上蔥花即可
小訣竅
1、挑選西紅柿的時候,如果是當(dāng)天即食,選顏色偏紅偏軟的,如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的;挑選西紅柿?xí)r不要挑選頂部有小疙瘩的,那種西紅柿是被催熟長成的,不好
2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗,每次單獨打入小碗,如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起,不然新鮮的雞蛋和已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋打在一起,就浪費(fèi)了
3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味
4、炒雞蛋的油不需要太熱,看到油里有小氣泡,手放在鍋面上有熱度就行,太熱的油,雞蛋快速膨大,口感會稍微有點老
5、炒西紅柿的時候用大火煸炒,可以用鍋鏟壓壓西紅柿,使汁多一點,口味更好;現(xiàn)在炒西紅柿比較流行加番茄醬。
營養(yǎng)價值有哪些
西紅柿炒雞蛋 有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì);蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋是很好的健腦食品。
含有豐富的維生素、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用;番茄中維生素D可保護(hù)血管,治高血壓。番茄中有谷胱甘肽,有推遲細(xì)胞衰老,增加人體抗癌能力的作用;番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性,促進(jìn)骨骼鈣化,防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
番茄含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素,能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核糖核酸及
西紅柿炒雞蛋 基因免遭破壞,能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
番茄中的維C,有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。
經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善癥狀。
番茄所含的蘋果酸和檸檬酸,有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
西紅柿炒蛋富含多種營養(yǎng),它是女士保持好身材的一道美食。西紅柿是人見人愛的食物之一,長相可愛,味美多汁,不僅能美容,其所含營養(yǎng)還能保護(hù)心臟,好處多多,實在是不可錯過。雞蛋營養(yǎng)豐富、易于保存、不用清洗,而且味道鮮美。