營養(yǎng)早餐就要從剛起床的時候制作起，那你知道營養(yǎng)早餐的制作方法有哪些嗎?這是需要掌握些技巧和方法的，以下是學習啦小編為你整理的西餐早餐菜譜，希望能幫到你。

　　西餐早餐菜譜制作：簡易本尼蛋早餐

　　做法

　　1、萵苣去皮刨成絲，可生食亦可沸水焯一下，時下是冬天，焯一下不會那么涼對胃比較好;

　　2、面包切片放盤子里備用;

　　3、火腿腸直接放平底鍋稍微煎一下，都是為了暖胃;

　　4、等水燒開沸騰后，用筷子迅速攪拌形成漩渦，將雞蛋下鍋，這樣蛋白不會粘粘，等蛋白熟了，就即可出鍋;

　　5、將萵苣絲放在面包上，喜歡火腿都放放上火腿，不喜歡的，就直接放上水波蛋，撒上黑胡椒，再淋上一勺檸檬蜜，如果這個時候直接擠檸檬，會比較酸，所以加少許蜂蜜可以綜合酸味。

　　6、吃的時候，用刀從中間切開水波蛋，讓蛋液流到面包上;

　　7、再配上一碗赤豆湯。

　　西餐早餐菜譜制作：蠶豆早餐粥

　　菜譜簡介 這道用蠶豆、洋蔥和西紅柿制作的粥味道非常的棒。在埃及，傳統(tǒng)上是用它搭配皮塔餅做早餐。最好是在出產(chǎn)蠶豆的季節(jié)用新鮮蠶豆，但不當季的時候完全可用冷藏蠶豆代替。

　　材料

　　冷藏蠶豆425克，橄欖油1-2湯匙，大紫洋蔥1個，切碎，大西紅柿1個，切丁，孜然粉1茶匙，新鮮香芹半把，新鮮檸檬汁4湯匙，鹽和現(xiàn)磨黑胡椒粉少許，調(diào)味用

　　做法

　　1.將蠶豆倒進湯鍋加水到剛夠淹過蠶豆，煮開。

　　2.蠶豆煮軟之后瀝掉一半的水。蠶豆回鍋加洋蔥、西紅柿、橄欖油、孜然、香芹、檸檬汁、鹽和胡椒。把蠶豆搗爛后重新燒開，調(diào)小火再煮5分鐘。將粥抹在皮塔餅上趁熱吃。

　　西餐早餐菜譜制作：飯團早餐材料米飯、火腿腸、黃瓜、海苔、蝦、鵪鶉蛋做法【準備工作】：

　　1、蝦煮熟，去皮，不要剝落掉蝦肥。(為了保持蝦是直的，煮前插進根牙簽)

　　2、鵪鶉蛋煮熟去皮待用。

　　3、黃瓜洗凈，用刮皮刀或是切出薄薄的長條。

　　4、火腿腸從中間分成兩段切開。再取其中一半，剖成三段待用。

　　【開始做我們漂亮的池塘了】：

　　1、胖胖魚飯團：將做型剩的邊角料切成沫，混在米飯中拌勻，將拌好的米飯放在保鮮膜上鋪平，將蝦擺放在中間，然后團起，團成前大后小的魚型，(注意要將蝦肥露出來，我在剝蝦皮時不小心弄掉了蝦尾，只好用海苔剪了一個)。用火腿腸切出兩個圓，用海苔剪出眼球，再剪兩個長條做魚背裝飾。

　　2、小紅魚：將先頭的香腸，用刀修出魚尾型(看下圖)，在北上劃上幾刀，注意不要劃破，放在鍋上煎下，魚的鱗片感就出來了。用黃瓜片弄出圓做眼睛，再用海苔做眼球。

　　3、小青蛙：鵪鶉蛋小的一頭切一刀，然后用黃瓜做出兩個連著的圓，塞入切出的縫，再用海苔做眼球。用模具壓出手型貼在蛋上(如果沒有模具這個不做也行)。

　　4、剩的蝦用海苔裝飾，擺盤