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西餐廳精美小食有什么

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  西餐小食,相信大家都很喜歡吃,每次去西餐廳都會頻點,那你知道西餐小食也是可以在家自制的嗎?具體制作方法又有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐廳精美小食菜譜,希望能幫到你。

  西餐廳精美小食菜譜:英式司康

  材料

  低筋面粉 500克

  細(xì)砂糖 60克

  海鹽 1/2小匙

  泡打粉 3tsp

  黃油 130g

  牛奶 250ml

  做法

  1 準(zhǔn)備好所有材料,黃油切塊。

  2 干料混合。

  3 干料放入黃油中揉搓沙子狀,

  4 加入牛奶成團(tuán)。

  5 放入蔓越莓。放入冰箱中松弛半個小時。

  6 搟成2cm厚的面皮,用直徑6cm模具壓成圓形,可以做15個。

  7 雞蛋打散。

  8 表面刷蛋液。

  9 烤箱預(yù)熱200度,將至191度烘烤15-20分鐘。

  小訣竅

  1 沒有模具可以切成三角形,或者搟長圓形,像切蛋糕一樣切成幾份。

  2 黃油不用軟化,要用切拌的手法搓成細(xì)砂狀,不要過度揉搓。

  3 揉好的面團(tuán)成團(tuán)即可,不需要太光滑。

  4 面團(tuán)可以保存在冰箱冷凍保存2個星期,隨吃隨烤。

  5 可以涂抹奶油和果醬。

  西餐廳精美小食菜譜:番薯紅豆小食

  材料

  番薯,紅豆,自制的肉桂蘋果醬(可以用蜂蜜代替)

  做法

  1.紅豆和番薯分別用高壓鍋煮爛,搗成泥,在紅豆泥里加肉桂蘋果醬或者蜂蜜調(diào)味,這次的番薯痕甜,所以不用調(diào)味,如果不甜也可以用蜂蜜調(diào)味。

  2.然后各取少量搓成小球放在保鮮膜上,抱起來擰緊之后,攤開,放一個葡萄干在中間點綴下即可

  西餐廳精美小食菜譜:蛋卷

  材料

  蛋黃糊:蛋黃4個、糖30G、油40G、水45G、低粉90G;

  蛋 白:蛋白4個、糖50G、白醋N滴;

  烘焙時間:175C°,15-20分鐘。

  做法

  分別將蛋黃糊和蛋白糊打發(fā),把蛋白糊分三次添加至蛋白糊,翻拌攪勻,倒入模具,進(jìn)烤箱 烘焙時間:175C°,15-20分鐘。拿出來后晾涼均勻涂抹餡料,卷起后切。

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